澳洲零售业起码领先中国十年?
2017-06-09 181
不久前,中国IGA组织了一帮本土零售业高管到澳洲进行为期数日的深度考察。考察团回国后,《第三只眼看零售》在第一时间对其中一位高管进行专访。“澳洲零售业起码领先中国十年”。这位高管表示。
澳洲零售企业在新技术的应用、生鲜和食品品类的强化、门店的精细化管理以及供应链的提升方面已经非常成熟,而这些领域也正是一些领先的本土零售企业正在尝试的。那么,我们是否可以得出这样一个结论:澳洲零售业的今天就是中国零售业的明天?
近些年,中国零售企业学习日本的居多。这是由于,一方面,中日消费者在很多生活习惯上比较接近;另一方面,如伊藤洋华堂、7-11、优衣库等日本零售企业在中国市场发展不错,两国零售业的交流比较频繁。但事实上,澳洲零售业也可以作为本土企业学习的榜样。
《第三只眼看零售》认为,无论是日本零售业还是澳洲零售抑或是欧美零售业,发达国家的零售业技术都可成为本土企业参照的模板。这是因为,互联网让世界变成平的,全球消费者的消费趋势越来越趋于一致(比如对健康的追求、对效率和便利的追求、对生活美学的追求等),而上述发达国家零售业正在发生的,或将是中国零售业未来要发生的。
用新技术、先进设备代替人工,降低用工成本
由于澳大利亚人力成本极高,导致卖场的服务人员比较少。为了解决这一问题,澳洲的零售企业多引进一些如自助收银机、自助打包机、电子价签等高科技的设备来取代人工。
接受采访的这位零售高管走访澳洲第二大超市Coles的一家门店发现。这家卖场人工收银机有12台,而自助收银机居然有18台。参观当日12台人工收银机只有一半是开的,由此可见,澳大利亚自助收银的比例是非常高的。
“一些中国超市也设有自主收银机,比如永辉的金标店和步步高的一些门店,但实际上使用率不是很高。这说明,无论是中国的零售企业,还是中国的消费者,在自主收银方面还有很长的路要走”。上述高管告诉《第三只眼看零售》。
把外租区做大,卖场面积缩小
澳洲零售业的一个特点在于,超市外租区域非常火爆,以特色小吃和餐饮为主打,形成美食一条街。超市外租区域面积也很大,几乎与超市自身的面积相当。举例来说,澳大利亚一家IGA的超市面积大约是2000多平方米,而它的外租区域面积却要到达1500平方米左右。
“澳洲超市的外租区域与超市部分自然连接,形成很平滑的过度。超市外租区域以餐饮业态为主,预计要占到70%-80%,此外还配套一些书店、药店等社区服务功能。这与国内的大卖场外租区域形成鲜明对比,国内外租区域多是一些服装、小百货等业态,餐饮部分很少。”上述高管告诉《第三只眼看零售》。
笔者认为,澳洲超市的外租区域真正体验了我们所说的“社区邻里中心”的概念,餐饮业态让外租区“活”起来,这对中国零售业有很大的借鉴之处。事实上,已经有一些零售企业在做相关的尝试了。比如,家乐福在成都的门店就尝试减少传统的服装业态,增加餐饮比例。
生鲜+食品占比80%,生鲜加强型业态成主流
澳大利亚第一大和第二大零售企业,其共同特点就是生鲜面积和食品经营面积加起来差不多要占到整个卖场面积的80%,而一些家居、家电以及床上用品等几乎没有,食品超市几乎是澳大利亚的主流业态。
这一现象也再一次印证了我们此前的论点:澳洲零售业的今天就是中国零售业的明天。我们也看到,在当前的中国零售业,也有不少企业开始加强生鲜和食品的部分,减少百货品类。这一方面源于消费者购物习惯的不断变化,另一方面也是源于电商的冲击——百货、家电、服装品类是电商冲击最大的品类。
“澳洲零售业的情况是,传统大卖场这种模式逐渐在消亡,这种趋势是否也会在未来的中国零售业蔓延?我们还有待观察”。上述高管表示。
小卖场、大格局,澳洲超市的布局秘诀
“澳大利亚一间2000多平方米的卖场,给人的感觉仿佛有5000平方米以上。”这位参加考察的高管研究了澳洲超市之后,发现了其中卖场布局的秘密。
第一、把门头做得很大,把陈列饱满、色彩靓丽的生鲜作为引流工具放在卖场入口处;
第二、每节货架高度均为1.8米,没有设置加高层,呈现一种商品陈列而非仓储的感觉(国内大多数超市货架会加高到2.2米,货架顶部成为存货空间),并且使得整个卖场显得空间很大;
第三、每一排货架很长,最长的可达33节,增强消费者购物时“逛街”的感觉,同时显得整个卖场“修长”;
第四、舍得留白,即便是2000平方米的面积,也要留出两米宽的过道,给顾客宽松、舒适的购物体验;
将精细化管理贯穿到底
参观过日本零售企业之后,很多人对日企的精益化管理津津乐道。事实上,澳大利亚零售业在精细化管理上也做的非常到位。举例来说,所有的蔬菜都是经过打包处理,提高效率的同时,降低损耗。
“就拿打包蔬菜上贴的标签为例,标签贴在什么位置、贴好标签之后的蔬菜如何摆放,标签一定要朝着一致的方向。仅仅从生鲜的打理和陈列,就可以看出澳洲卖场的精细化管理之道。再举个例子,在散装食品的货架,塑料打包袋就陈列在货架很明显的位置,消费者一下子就可以看到。另外,在散装食品的货架旁还设立了自助称重的磅秤”。上述高管告诉《第三只眼看零售》。
门店与物流配送有效结合,降低门店后仓面积
澳洲零售的另一大优势就是供应链非常发达,门店可以做到日均一配甚至多次配送。高效的配送体系使得门店仓储面积进一步减小,降低房租成本、提高坪效,并且进一步提升了门店效率。
一家零售企业的供应链并非指企业自身的物流配送,而是整个社会的供应链体系是否健全。对比日本、澳洲零售业与本土的零售企业供应链,其中的差距在于,日本、澳洲零售业整个社会的供应链发达,上下游环节标准化程度非常高。
举例来说,日本生鲜在供应商层面就已经标准化程度非常高、分级明确、包装完美,这使得超市不必担心上游商品的品质和规格,而是专心于零售店该做的售卖技巧的研究。这是中国零售业,乃至正个中国食品产业需要逐步完善的。
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日本家居家纺10大品牌
NO.1 Unico Unico是日本的家居连锁店,像宜家一样,产品都是原创设计,供应商来自世界各地。Unico的家具很多都是小一号的,适应东京的小型公寓。 「我的家,只有这麽一个」是日本家具品牌 unico 的品牌宗旨,就像品牌名称 unico 在意大利语中的意思「唯一的、重要的」,想要带给人们既新奇又带点怀旧、复古的熟悉感,重要的是,拼揍而成令人感到温暖安心的家,所有的一切都只专属于你~ NO.2 大创 大创产业的创办人是矢野博丈,成立于1977年。矢野博丈创业当时,是采用移动式推车贩卖商品,并且多在超市前面设置临时柜,由于一边工作还得带小孩,为了省去贴标签的工作,就决定将所有商品统统以一百日圆贩售。 矢野博丈抱着“规模虽然不大,但是名称一定要表示‘能创造大契机’”的念头,而取“大创”二字为公司名称。当然在创业过程并不是一帆风顺,有次就有个客人丢下一句“便宜没好货”就把店内其他客人都带走。矢野虽然感到懊恼,却也因此燃起斗志,决定把利益置之度外,将高成本的东西也全以一百日圆贩售,从此打出口碑,大创产业开始起飞。 目前大创的资本额为27亿日圆,日本国内有共2500家分店;海外分店则有476家,其中台湾就占30家。 大创自行设计开发低价位、高品质日常百货、化妆品、玩具、娱乐等用品,在日本俗称为“百元商品店”;台湾则以新台币39元均一价(食品类除外,食品类均一价新台币49元),部分分店可用一卡通及悠游卡消费。 NO.3 CHLOROS 住宅渐趋极简风格的日本,首次购屋的年轻屋主在家具挑选上,也有倾向同为简约的北欧风格的趋势,以「深思后慎选你最喜欢的,一辈子珍惜使用它」为宗旨的新兴家具品牌 CHLOROS,在家具设计上追求不跟随短暂留性,以简单的线条构成,使之适合永久使用,坚持使用天然木材,绝不用塑料贴皮,也绝无任何印刷木纹,并且仅可能以平实的价格提供给消费者高质量的柚木家具。在CHLOROS的商品中,除了合乎简单个性的现代北欧风格家具外,他们也有一系列古董造型的家具设计,你甚至也能找到结合金属与木头材质的单品,另外还有各式以木头、陶瓷等制作的家饰摆件,当然也少不了日本必备的杂货小物,目前CHLOROS只限定日本国内订购配送,期待他们有运送海外的一天。 NO.4 IDÉE IDÉE 是将“探索生活”奉为主题的家居品牌,与无印良品同属良品计画集团的大家族。二者都诞生于1980 年代的日本,迄今对日本的生活文化与设计带来了巨大影响。从诞生之日起,IDÉE 和无印良品秉承探求“令人愉悦的生活”与“生活美学”的宗旨,不受一般市场流行左右,以生活者的自觉,坚持传递关于“做自己”的独特哲学。无印良品追求生活的最基本与普遍性,通过尽可能地消除制作者的主观来对应使用者的“自己”,IDÉE 则尽可能地尊重使用者的个性与品味,为丰富多彩的生活提供方案。 NO.5 iimk iiMK服飾品牌故事,日本伊都錦公司旗下的品牌之一,主要針對18-20歲歲的年輕女性設計的少女時裝。台灣伊都錦是日本 ITOKIN 的分公司。主要負責商品服務和進口服飾的製造與銷售。 NO.6 olive des olive “OLIVE des OLIVE”品牌始于1984年,OLIVE des OLIVE最初的设计理念是针对14-18岁对潮流气息敏感的少女。而商品从制造到陈设更奉行“原创”这一原则株式会社“MOKU MOKU”自昭和54年(1979年)创业以来,自生产到商品的陈设都以 “充满活力的服装才是最受欢迎的服装”,为时尚少女精心设计。 而“OLIVE des OLIVE”品牌的诞生也正如公司原先所预料的,受到14-18岁时尚少女的广泛推崇。品牌也从中得到成长。 此外会社还谋求发展国外的年轻女性市场,并将品牌打入了台湾、韩国及东亚。 为拥有敏感的时代感,喜爱音乐、艺术的19至25岁女性,为走过1970年代和80年代的女性量身定制的商品。 NO.7 tout a coup tout a coup品牌是法语 (中文发音是:杜哒库) ,法文是“tout ā coup”,中文就是“忽然有率性”的意思。 tout a coup 品牌源于日本,以一直备受推崇的法式生活态度及对美的独特触觉作设计蓝本,注入富有东洋味道的特别剪裁,透过充满层次感的配衬,随意率性地流露出不羁浪漫的法式情怀。 NO.8 TRUCK TRUCK家居店是由一对日本设计师夫妻黄濑德彦与唐津裕美创建的。从1997年到现在,设计制造了许多人气很高的家具。夫妻俩从刚刚开始的仅做些小家具自用,到拥有家具工厂,再到拥有家具展厅和商店,现在甚至在TRUCK家具店边上开起了叫Bird Cafe的咖啡馆,为来往的顾客提供美味的咖啡和午餐。 NO.9 NITORI 创立于1972年3月,是日本最大家具家饰连锁品牌,并于2007年进入台湾市场。在日本,宜得利家居北自北海道,南至冲绳均设有门市,在台湾也已经有越来越多的服务据点。 截至2015年10月底,宜得利家居在台湾已设有24间门市,再加上日本、美国、中国合计共设有400间以上之门市。 NO.10 Momo Natural 比遥不可及闪耀在天空中明星,我们更想成为一盏小灯,以我温暖你的皮肤。比时尚时代的领导者,我们想成为永恒的标准的制造商。并把这样的感受,一直表达在家具上。”这是日本家居制造商momo-natural的格言,对于家具独到品质的表达也是momo-natural一直追求的。momo-natural所使用的大部分木材,是特意种植30年周期新西兰木材。长大了漫长的岁月里的树木被运到日本,成为高品质的层压木和重生慢慢家具厂坐落在冈山县的一个安静的环境。车工,抛光,喷漆,装配等,而是采取连手的过程,也是劳动时间的人在每一个行程以复加,家具成品就像有人的感情,一个孩子,慢慢成长专心致志呵护的过程。
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瑞典家居家纺用品产品品牌
NO.1 Bsweden Bsweden是一间座落在瑞典南部的设计公司,以生产制造适合居家生活的现代北欧风格灯具为主,Bsweden非常重视灯具的细节及其功能质量,并且赢得许多设计奖项。这款黑色电镀铝板弯折而成的桌灯名为Glasgow,简明的线条设计让它在 2006年获得了the Elle Interior Design Award,简约优雅的造型,几何与线条的结合运用,充分展现摩登时尚的空间感。另一款2009年的立灯Peg,灵感来自于晒衣夹,用压克力材料制成,单纯的外型反而更添新意,Peg立灯也在2009年获得了the Good Design Award。 NO.2 IKEA 宜家家居于1943年创建于瑞典,“为大多数人创造更加美好的日常生活”是宜家公司自创立以来一直努力的方向。宜家品牌始终和提高人们的生活质量联系在一起并秉承“为尽可能多的顾客提供他们能够负担,设计精良、功能齐全、价格低廉的家居用品”的经营宗旨。 在提供种类繁多,美观实用,老百姓买得起的家居用品的同时,宜家努力创造以客户和社会利益为中心的经营方式,致力于环保及社会责任问题。今天,瑞典宜家集团已成为全球最大的家具家居用品商家,销售主要包括座椅/沙发系列、办公用品、卧室系列、厨房系列、照明系列、纺织品、炊具系列、房屋储藏系列、儿童产品系列等约10,000个产品。 目前宜家家居在全球34个国家和地区拥有238个商场,其中有7家在中国,分别在北京、上海、广州、成都、深圳、南京和大连。宜家的采购模式是全球化的采购模式,它在全球设立了16个采购贸易区域,其中有3个在中国,分别为:华南区、华中区和华北区。目前宜家在中国的采购量已占到总量的18%,在宜家采购国家中排名第一。根据规划,至2010年,宜家在中国内地的零售商场将达到10家,所需仓储容量将由现在的10万立方米扩大到30万立方米以上。中国已成为宜家最大的采购市场和业务增长最重要的空间之一,在宜家的全球战略中具有举足轻重的地位。 NO.3 Swedese 瑞典经典家具品牌Swedese兼具简洁设计特征和北欧传统自然的品牌精神,充分展现北欧现代设计风格。这家位于斯德哥尔摩Swedese的品牌形象店,将零售店和展厅的功能很好地结合起来,挂在墙上的家具和线条简洁装饰树相映成趣,如果从远处看的话整面墙就是一张精彩平面设计。 NO.4 Gense 拥有150年历史的瑞典餐具品牌Gense是欧洲最大的餐具供应商,以精湛的工艺和出色的造型著称,相信使用过Gense产品的人们一定印象深刻。跟不少北欧家居品牌一样,Gense跟北欧著名设计师合作推出产品,因此其产品不仅实用,而且造型独特,吸引眼球。其餐具产品的主调除了工艺以外,还注重传统造型的延续和出新,因此给人经典优雅的感觉。来欣赏这组产品照片吧。 NO.5 Rörstrand 瑞典最有名的瓷器品牌Rörstrand创始于1726年,当时是为了建立瑞典本土的家用陶瓷制品生产,以便能够与当时从中国进口的瓷器竞争。Rörstrand令人着迷的品牌发展史是与瑞典的制陶产业史交织在一起的,同时也反映了瑞典已经过去的三个世纪的历史。Rörstrand不仅是仍在运营中的欧洲第二古老的制陶工厂,也是自十八世纪瑞典历史上自由时代(Age of Freedom)以来,从未间断过的瑞典本国最古老的制造业品牌之一。 NO.6 Playsam Playsam于1984年成立于瑞典,是木制玩具设计的领导品牌之一,至今仍是瑞典设计界著名的Excellent Swedish Design奖项的得奖常客,是新一代北欧设计不可遗漏的品牌。 强调「色彩」、「形状」以及「功能」的Playsam,核心精神在于创造视觉以及触觉不同于一般的感受,提供消费者在感官经验上的一种新的挑战与热情。它的设计,不在素描出特定车型,而是一种强调简单意象的美学观点。 Playsam特别之处,在于「简单」(simplicity),瑞典的设计师绘制出铅笔的草图,透过不断的沟通,才进行打样与生产。创办人Mr.Zedig说:「一般人无法从playsam的作品中看出这是那一款车,它是一种想象力的延伸,我们把这样的乐趣留给消费者。」事实证明,这些原本是为了孩子所做的设计,反而大受成人欢迎,成为独树一格的作品。 NO.7 OFFECCT 瑞典家俱品牌OFFECCT为大众提供简洁明亮的办公会议空间、休闲居家环境已长达二十年之久,OFFECCT与国际知名的设计师和瑞典当地的工匠合作,从设计概念开始到成品出炉均透过严格的把关与测试,制造高品质的家俱。 OFFECCT强调人与环境的互动性,设计能够增进开放式沟通的家俱,将人们心中最美好的温暖关怀、创意、热情融入工作当中,打造更轻松、惬意、健康、舒适的工作环境。OFFECCT和许多国际知名的设计师联手,打造出和谐且富有创意的空间环境,将北欧简约的气息融入现代感十足的家具中。
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德国家纺饰品知名品牌排行榜
NO.1 咕咕钟Kuckucksuhr 布谷鸟钟(德语:Kuckucksuhr),也称作咕咕钟,或者叫杜鹃钟。产自德国黑森林地区,与同一地区出产的拉克施尔德钟(德语:Lackschild-Uhr)齐名天下。它的内部有设计精巧的齿轮装置,每到半点和整点,钟上方的小木门就会自动打开,并且出现一个会报时的布谷鸟,发出悦耳的“咕咕”的叫声。 布谷鸟钟的历史记载可以追溯到17世纪中叶,而最早的布谷鸟钟出现于1730年到1750年之间的黑森林地区,那时的黑森林地区钟表制造业已相当盛行,许多家庭都以造表为生。19世纪后半叶起,布谷鸟钟成为世界闻名的纪念品和外国人眼中德国的一种标志。 NO.2 FEILER FEILER创立于1928年,是著名的德国毛巾品牌,其独有的雪尼尔系列是一种柔软度极佳的绳绒织物,制作工艺考究。FEILER的毛巾和浴巾全部采用高品质棉质材料,所有产品符合OKO-TEX100高标准,这也是FEILER享誉世界的最安全的幸福感。FEILER的毛巾和浴巾看起来就像是一幅幅画,与毛圈丝绒相比,FEILER没有所谓的背面,正反两面天鹅绒般柔软表面的设计和颜色,都是一致的,每一条的制作工艺都相当复杂。 NO.3 Breckle Breckle作为欧洲床垫第一品牌,始创于1932年,距今已有84年的悠久历史,历经了德国的现代(现代装修效果图)史上的风风雨雨,随德国经济一同起起伏伏,但始终保持一种德国特有的执着、务实、创新精神,无论顺境还是逆境,都以平淡平常的工匠精神去追求,一针一线,精益求精,像众多的德国企业一样,开创了属于自己的一项事业,同时影响、推动床垫这个行业的发展,Breckle产垫发展至今已经在整个欧洲家喻户晓,并且得到了奔驰房车等德国知名房车企业的高度认可,成为其房车睡眠系统的唯一战略合作伙伴。 Breckle床垫长年保持欧洲销量第一的地位,最高年份占欧洲床垫总销量的60%,产品畅销全球各发达国家和地区,是世界众多营销教材中“隐形冠军”的典范。 而真正让品牌在欧洲市场占有率有如此优异成绩的核心因素。一是坚持所有产品德国本土生产,Beckel德国现在是唯一还坚持从原材料供应到成品床垫加工全部都在德国本土完成。二是将解决人类睡眠问题作为企业发展的根本命脉,Beckel品牌在德国打造了最具权威的“德国睡眠研究实验室”长期针对睡眠问题进行深入研究并且将研究结果运用到企业产品研发当中。 NO.4 MEISSEN 提及Meissen的盛名,人们的脑海中便会闪现出独一无二、完美无暇等赞誉。这个拥有近300年历史的德国瓷器品牌,素以其高雅设计、皇家气质、纯手工制作命名遐迩。白色底盘上弧度优美的两把蓝剑交错成Meissen百年经典的象征,暗喻着至高无上的品位。欧洲第一名瓷——德国“Meissen梅森”是全欧洲最早成立的陶瓷厂,也是全世界最佳的瓷器制造商,被称作瓷器界的劳斯莱斯。从萨克森公国时代至今,Meissen梅森瓷器始终是欧洲王室、明星和政治家追逐的对象,其价格一直贵如黄金。Meissen梅森瓷器展现了近300年来的欧洲艺术史,每件成品都是经过80多道工序用手工精心制作的。所用色彩都是按秘方配置的,该厂的颜料实验室对外严格保密,而且为其产品独家使用。梅森瓷器始终坚持以精巧的手工、优雅的外型、动感的线条,使得每件创作都充分表现精湛的技艺与艺术涵养。即使目前拥有一千多名员工,五百多名彩绘师,梅森依然骄傲地秉持「尊重传统,大胆创新」的理念,坚持以手工制作每一件作品,让这座欧洲最古老的瓷工坊,如明珠般始终闪耀着迷人的光彩。 NO.5 Goebel Goebel陶瓷总厂于1871年成立,位于北巴伐力亚拥有九百五十多年历史的Coburg镇的附近。他们所有的人物,餐具和陶瓷装饰品等各类陶瓷精品都是由手工生产,一直以来受到世界各地陶瓷迷的收藏,此外它的产品皆採全球限量发行,兼具质感与实用性。 其推出的精品艺术名家系列 ,尽展弥足珍贵的西方艺术大家艺术经典作品。高宝(Goebel)一直以来以制作精良,而且极具艺术价值的手造精品摆设而享誉世界,在欧洲、美洲和亚洲都广受欢迎。高宝作品中的艺术名家精品系列,更是经典作品。高宝所有的作品都有获画作拥有方的授权,在陶瓷及水晶玻璃制品上印上大师们之签名画作,极富有代表性。 高宝(Goebel)每年推出的限量的瓷器精品包括花瓶、挂画、盘子等,每件都印上了举世知名的近代及当代艺术家著名画作,合作的艺术家从印象派、表现派到新艺术运动等艺术典范,极具代表性,全都出自多位殿堂级大师如莫奈、雷诺阿、梵高、克里姆特、穆卡和达利的手笔,在优质的瓷器上重新展现,荟萃一系列瑰丽悦目的精品。
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日本家居用品产品品牌推荐
NO.1 Kokubo小久保 Kokubo始于1958年,日本国民日常使用率最高、产品涉猎范围最广品牌,延续11区人民一贯的严谨精致,兼具美观与实用性的同时细节更是臻于完美。日本市场占有率第一日用品领军品牌,乐天、东急、亚马逊、Gmarket等各大一线百货商城连续3年销售桂冠。从脸书推特火到微博朋友圈的实用家用小物件,每一件皆因生活而起,被众多达人明星晒图称赞为「史上最懂生活家用小萌神」。 NO.2 Kishima 成立于1972年的日本家居品牌Kishima,在二战期间独树一帜地引进欧洲吊灯设计理念,并与日本传统风格相融合。时至今日,Kishima一直坚持原创设计,兼具欧洲风情与日式小清新。每一个产品都获有专利保护,室内灯具均达到日本“PSE”安全认证标准。 NO.3 Kinto 成立于1972年的日本Kinto,从瓷器、玻璃批发与欧洲餐具代理起家。1990年代Kinto观察到日本需要专为日本人习性打造的餐厨器具,便打造了自己的设计品牌。 Kinto简约实用的创意家居,以简约又极具实用性而闻名,每件商品皆是独具匠心的巧妙设计,在日常生活中能一直使用。Kinto的原则是提供价格合理且安全的产品,让您体验不一样的感觉。 NO.4 Arobo 日本Arobo成立于2009年,隶属于selavi株式会社,主打厨房用品、美容用品等与生活密切相关的各种小型家电产品。Arobo始终把健康和安全放在首位,在简洁精炼设计的加持下,在日本最大电子商店街“乐天市场”、杰出家电量贩Yodobashi Camera、时尚生活概念家居馆francfranc都十分畅销。 NO.5 YAMADA YAMADA,山田化学株式会社,创立于1988年,是日本生产和销售高品质塑料家居用品品牌。轻便、结实、多彩,并加入设计者巧思的器皿,为生活提供更多便捷。