世界超市

赣南的脐橙经历了一次致命考验，终于起死回生……中介老钟这下惨了，他们要把我打死怎么办？11月初的一天，江西赣州果农老钟忧心忡忡地挂掉了一个媒体记者的电话。在配合完警方对于苏丹红染色脐橙的调查后，天色已黑，老钟独自从寻乌县澄江镇派出所走出来，心情忐忑。老钟的爆料，某种程度上，影响了整个赣南脐橙行业。消费者感谢他，加工厂以死威胁他。而老钟本人，在完全不知情的情况下，成为了一名线人。严格意义上来说，老钟不是一个果农，而是当地一名脐橙中介。全国各地的经销商，包括政府部门去赣州进脐橙，都要通过中介向农民收果。老钟手头上有三四个老板，他每年为这些老板收两三百万斤的脐橙，1斤脐橙可以从中赚取3分钱左右的利润。中介靠的是信誉。老钟说，他和当地果农以及加工厂关系都非常好，老板也很信任他。老板采果都不下来，我自己天天5点钟起床收果，累都累死了！老钟每天要去山上收脐橙，然后雇人用一种保鲜水涂在脐橙的根蒂上。现在消费者都精得很，买橙子要看这个蒂，一定要绿色才新鲜。如果不抹药，几天这个橙蒂就蔫了。涂保鲜水，是当地一种流行的做法，用咪鲜胺和2,4D及其钠盐，配一定比例的水，把橙子泡上几十秒钟，橙子不会烂，能放半年。资料显示，咪鲜胺属低毒杀菌剂，在毒理性实验中，对大鼠皮肤及眼睛无刺激，但对兔皮肤和眼睛有中度刺激，最大残留限量为5mg/kg。而2,4D及其钠盐，目前在柑橘上禁止使用，高剂量有一定的致癌性。但关于保鲜水的危害，老钟压根不知道，他说：涂在外面，没事！而在记者走访赣州地区多个农资店时，看到当地在大规模推广一种名为百可得+扑霉灵组合的保鲜剂。对此，北京一家第三方农残检测机构工作人员表示，百可得由日本公司生产，目前在欧盟已经禁用。但我国目前没有规定不能使用。10月下旬，来自北京的几个记者，悄然闯入了老钟的脐橙世界，老钟平淡的生活也因此被打破。寻乌县是赣州脐橙的主要产地之一，占比超过五分之一，拥有70多家脐橙加工厂。这几个记者以北京大超市供货商的身份，来到寻乌县暗访。老钟不幸成为北京记者们选中的线人，他的仓库距离澄江高速出口不远，这几个记者老板开口就是两百万斤，合作得好，会要得更多。巨大的诱惑，让老钟对这几个从北京来的老板丧失了警惕。变色脐橙10月15日，是赣南脐橙协会规定的赣南脐橙最早的采摘时间。业内人士都知道，这个时节的橙子根本不熟，至少从果皮来看，基本都是青色的。但全国各地的订单已经像雪花一样飘到了赣州。一位经销商说，政府今年将采摘时间提前到10月中旬，实际是为了延长赣南脐橙的销售时间。因为今年过年早，而年前是赣南脐橙销售的黄金时期，年后，赣南脐橙将逐渐不再具有市场统治力。10月中旬，澄江镇漫山遍野都是青里透黄的脐橙，俗称青果。这种青果，经销商并不喜欢。如果就这样放到市场上，根本卖不动。一位经销商说。老钟也深谙此道，他有两种方法可以让青果变色。真正的成熟期要到12月。什么水果都一样，真正到了成熟期再采，你卖不完的，只能早点采，催熟。成熟期就没必要催熟了。在澄江高速出口，沿途山丘以及田地上种满了脐橙树。记者观察到，现在这个时节赣南脐橙外皮已经开始泛黄，但仍以青绿色为主，与超市中橘黄色的脐橙有明显区别。当地有四种方法可以让脐橙变色，由青变红，卖相更好。第一种方法俗称抹红，就是往还挂在树上的脐橙抹一种以国光乙烯利成分为主的药水。老钟说，这种药水一般用于番茄的催红。一两个星期后，这些果子就都红了。但抹红是个技术活。时间一过就会掉果，浓度不够，还会返青。这个风险太大了，一般是收购脐橙的老板，与农户签了合同之后，叫农户去抹。老钟把几个北京老板带到他的一片果园里，抹红的效果明显。经过抹红的脐橙黄澄澄，而没有抹红的则果皮青绿。老钟摘下一个抹红过的橙子，很是得意地说：这批不错。不过抹红的方法需要时间和人工成本，又对果树有损害，除非经销商价格出得很合适，一般果农不愿意抹红。第二种方法，也是最常用的，就是把橙子交给加工厂。老钟把北京老板带到了当地的一家加工厂。厂长看到老钟带客户来，笑成了一朵花。由于长期合作的关系，厂长毫不掩饰地向老钟带来的北京老板介绍厂里的工艺。一条号称价值百万的流水线，数万斤脐橙经过清洗、烘干、打蜡、分级一次完成。在走上流水线之前，这些脐橙要被催熟。老钟介绍的加工厂有20个催熟库，可以催熟百万斤脐橙。上文提到的乙烯利仍然是催熟剂的主要成分。催熟库的温度一般在22摄氏度左右，温度调得太高脐橙容易烂，太低脐橙又熟得慢。厂长说，催熟和熬汤一样，不能急。温度我家不调高，高了容易烂，慢慢来，我情愿多出点电费、多用点乙烯利。根据《食品中农药最大残留限量》(GB2763-2012)的规定，乙烯利只能用于香蕉、菠萝、猕猴桃、荔枝和芒果的催熟，原则上不能用于其他水果。北京市农林科学研究院林业果树研究所副研究员王宝刚说，乙烯利未发现致癌性。按照规定，在水果上的最大残留量限值是2mg/kg，按体重计算，每公斤体重的个人每日允许摄入量为0.05mg。在实验中，小白鼠急性口服半致死剂量为5110mg/kg。是药三分毒，每一种人工合成的物质用于食物上，都有一个限量值，若浓度太高，残留太多，肯定会对身体不利。第三种方法，是给脐橙表皮打上蜡油。被打蜡的脐橙用水一冲，颜色就能洗掉大半。当地加工厂普遍的做法是在蜡水里放入食用色素，部分工厂也把原子红放入蜡水。而原子红是一种稳定的高温陶瓷色剂，属于工业染料，绝对不能用于食品。在这家工厂的流水线上，一个个青色的脐橙在蜡水里面一滚，几分钟后就变得黄澄澄，十分诱人。老钟说：催熟的价格1毛2一斤，如果催熟和打蜡一起是2毛4，这是友情价。第四种方法，被曝光后，让今年的赣南脐橙遭受了前所未有的打击。这种方法叫做水煮，其实就是染色，用苏丹红染色！(编者注：苏丹红是一种化学染色剂，有Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号四种，经毒理学研究表明，苏丹红具有致突变性和致癌性。)当这家工厂厂长说出苏丹红的时候，几个北京老板顿时都提起了兴趣。他们希望看到染色的全过程，但遭到拒绝。厂长说，即便像老钟这样的熟悉中介，都不能看到染色现场工厂内是不会用水煮的，水煮的货都直接拉到山上，由专门窝点处理。只能晚上搞，煮的时候他不让你去，反正搞好给你。干这行的像猫一样。老钟说，干了十几年脐橙，看到水煮的现场屈指可数。看到这几个北京老板失望的表情，厂长详细讲述了用苏丹红染色的过程：苏丹红放入45度到50度的水，泡一下后，煮3分钟左右，然后搞起来到冷水里面泡，搞不好的话会煮熟，很麻烦的。染红的效果由客户决定，淡红、大红、自然红随便挑。这些被染红过的脐橙，即便是一些果农也真假难辨，唯一的判断标准就是，10月下旬，赣南脐橙的果皮根本不可能大红。几个北京老板要求拿几个被染红的脐橙样品，拿回去好比较一下。厂长热情地用手套包好几个脐橙，特意嘱咐：不要弄到手上去，有毒的。这么高的温度，果肉肯定有影响，就算没有影响，吃的时候剥皮还是会弄到手上去。这几个样品，其中2个被带回北京检测后，果皮被证明含有苏丹红2号成分。这家工厂每年可以加工四五千万斤脐橙。你的染我的不染，那可能你的就卖得快，价钱也高，时间长了我就没办法做。那没办法，我也染了。老钟说。他做梦也没想到，这几个北京老板回去以后就把脐橙的染色事件曝了光，还点出了他长期合作的两家工厂。虽然没有提老钟的名字，但那段时间老钟的确慌了神，不仅失去了加工厂的信任，脐橙的收购价也由此一跌再跌。从一块三四，已经掉到了八九毛，果农今年肯定要赔死。当地公安部门很快查封了这两家工厂，几百万的工厂可能毁于一旦，厂长给老钟打电话时怒不可遏，他们甚至以死亡威胁老钟。老钟不仅每天担惊受怕，还差点赔了个底儿朝天。面对记者的回访电话，老钟拒绝透露更多的信息，当得到了自己和家人的安全能够得到保护的承诺后，老钟无奈地说：这对消费者来说其实是件好事儿，谁也不想染，都是经销商的鬼要求。10月底，江西省赣州市果业局已开展了排查，共销毁早采脐橙青果2万斤。步入12月，赣南脐橙完全成熟，催熟染色已经基本绝迹，但该事件给赣南脐橙带来的影响仍在继续。果农＋经销商小彭超市要求我们送的货不可以有青头，不可以有绿的，没办法只能催熟。因为赣南脐橙这个品牌好，经销商都赚到了钱，想把市场做得更大，想抢市场，所以就有了催熟打蜡染色。小彭说。他是江西一家脐橙合作社的负责人。合作社有40多个脐橙农户，从2006年起至今，他已经做了7年的赣南脐橙生意。小彭的脐橙一半供超市，一半卖给市场。小彭也卖过催熟打蜡的脐橙，因为超市对供应的脐橙有严格的标准，要求脐橙个儿大，圆润，鲜艳有光泽，这些标准使得经销商必须对脐橙催熟和打蜡。苏丹红事件曝光后，小彭也有些后怕。其实，早在去年，小彭就尝试卖一批没有经过处理的脐橙，但是赔得一塌糊涂。小彭说，赣南脐橙的销售时间一般从11月中旬到来年春节过后一个星期，只有短短2个多月。他去年12月订了一批脐橙，没有经过催熟染色的脐橙，而几乎找不到下家，而没涂保鲜水的脐橙只有20天的保质期，这些脐橙最终烂在了宁都县的仓库里。赣南脐橙往年的价格为什么那么贵？小彭说，超市不会轻易选择直接从果农直接进货，而是使用固定的供货商，即使给超市打电话，超市也会让农户去找指定的供货商。一般不会轻易更换。从田间到超市，一个脐橙通常要经过三四个经销商，层层提价后，价格从进价的一块多涨到了四五块甚至是十几块。小彭认为，脐橙不像苹果或者香蕉，每个环节价格非常透明，脐橙的中间环节很多，价格比较朦胧。消费者对脐橙也并不了解，经常认为果皮光鲜亮丽的脐橙就是好脐橙。最终的超市、卖场不仅利润拿大头，还对经销商提出要求，经销商又倒逼果农、工厂，导致染色催熟的脐橙屡禁不绝。做了7年经销商的小彭说：在脐橙上，是消费者和果农两头都不得利。果农赚不到钱，一斤才赚几毛钱；消费者也吃不到放心的脐橙。根本原因还是传统的农产品(000061,股吧)供应链模式和约定俗成的行业行规，导致脐橙问题年年曝光，年年得不到解决，我觉得这种模式必须要改变了。据了解，赣南脐橙11月已大批上市，官方数据显示，赣南脐橙2013年总产量将达150万吨，比上年增产20%。染色脐橙被曝光后，赣南脐橙价格一降再降，北京新发地甚至已经有两元一斤左右的脐橙出售，果农的出售价更是降至八九毛一斤，大量脐橙面临滞销的危险，果农一年的努力眼看就要付诸东流。赣南脐橙这个曾经荣获中华名果等赞誉的老牌农产品是不是要毁于一旦？农网对接拯救脐橙老钟因为无意中带记者曝光，生意全无。而小彭在媒体上的说的话也让老钟等中介一开始根本不信：两块钱一斤，两倍于一般经销商的收购价？这两块钱中，一块五直接以现金方式支付，另外五毛来年以农药、化肥等实物农资形式配发给果农。小彭敢逆势抬价，是因为经历了这次的脐橙风波后，他觉得做绿色脐橙才是一条真正的出路，不催熟、不染色、不打蜡、不浸泡保鲜剂，这些关键词也成为他推出安心脐橙的天然卖点。然而，不抹保鲜水的脐橙保鲜期只有20天左右，这对物流来说绝对是一个巨大的考验，小彭想到了互联网。于是，这个跟互联网半毛钱关系都没有的人，居然通过万能的微博，直接去找360团购，又通过360一位高层的介绍，辗转联系上了京东、拉手网、口袋购物等互联网企业，试图说服它们能拿出网络资源来，支持赣南果农的自救行为。令小彭没料到的是，这些互联网公司对小彭提出的农网对接模式表现出了相当浓厚的兴趣，仅用了短短2天就在360总部召开了一场保卫赣南脐橙计划的启动仪式，还邀请了许多媒体到场进行见证。按照这个农网对接计划，小彭采取了消费者先下订单，果农后采摘的方式。有接近一卡车量的订单后赣南的果农才开始采摘，经过清洗和分拣，8小时内装车运往北京，20多小时后到北京，马上分拣、贴单，赶在凌晨12点之前送到快递中转站，脐橙就能通过快递运送出去。一般早上采摘，第二天晚上到达北京并且通过快递中转站，之后再过两到三天，脐橙就能到达消费者手中。脐橙的运输大概花费保鲜期中的前5天，这样消费者就有15天时间品尝新鲜安全的橙子。而在生产环节，果农如果要想把自己的脐橙卖给小彭，就必须与小彭的合作社签订协议，由专业机构进行检测，包括订货前对土壤和果树的检测，脐橙成熟后的检测。而后，小彭将统一提供农资，并定期提供技术指导和交流，从源头保证果品质量。在针对网民的用户环节，小彭设想给果树都编上号，这样能追溯到每一棵果树，下一步他还想追溯到每一个果。现在互联网已经非常发达，再给果农架这个不是太难。除了在京东、拉手、口袋购物、360团购等平台上开店、做活动推广他的安心橙外，目前小彭还创办了自己的安心水果淘宝店。网站显示，目前已经达成了1299笔成交记录，收获了100条评论，好评率为100%。果农兼经销商小彭在赣南脐橙上进行的农网对接电商尝试，对于染色门之后的赣南脐橙行业来说，无疑是一种大胆的尝试。虽然，风险和机遇同时并存。脐橙的电商盛宴据不完全统计，在线上经销赣南脐橙的商家达到4000多家。11月26日，一个名叫赣南脐橙网络博览会的国际脐橙节开幕。当天，以淘宝网作为平台，1秒钟内，2500份共5000斤的一元秒杀脐橙就被抢购一空。淘宝网全天累计成交赣南脐橙超过100吨以上。除了淘宝网之外，360团购、拉手网和口袋购物等电商纷纷抢占脐橙的网络高地。拉手网高级总监王晨雨说，用户反响不错，你可以在拉手网商品下面用户评价里面看到，用户的反馈很不错，我现在实时打开一个看一下，这位用户说‘橙子非常棒，汁水很足，大小差不多，皮也不厚，没有打蜡，标注了橙子的果园，值这个价。’其实对于拉手网而言，实现农网对接任重道远。农产品对于其他商品而言具有明显的差异性，在这方面拉手网也是一个学习成长的过程。脐橙的运送环节，依然会面临着货物积压、暴力分拣等问题。而物流成本的上升，也给脐橙的网上定价带来挑战。尽管如此，王晨雨认为，脐橙等农产品的网络盛宴已经到来。360公司副总裁沈海寅则表示：360之所以对农网对接如此感兴趣，除了将此作为其一贯的公益活动来支持，同时也是为了在电子产品、农产品等更多领域中推广360倡导的安全、绿色、环保的理念，以此拓展和延伸360的泛安全品牌。赣州市分管农业的副市长刘建平近日表示，各个行业纷纷涉足电子商务，以及人们购买习惯的改变，都预示着电子商务的时代已经来临，农产品同样如此，中国农产品已进入电子商务时代，网络购物交易额成功突破万亿级规模。在小彭之前，著名的褚橙已经搅动了互联网的江湖，再往前，涉足现代农业已三年的联想控股正式推出了自己的品牌佳沃，网易的丁磊养了猪……一位对食品安全忧心忡忡的银行业朋友在饭局上说：今年互联网改变金融已成定局，下一步，我希望它能改变我们的餐桌。