世界超市世界超市

韩国人餐桌上国产食品越来越少

admin 2017-07-14 183

本月5日中午， 首尔光化门的一家烤鱼店里挤满了来吃午饭的上班族。在这家烤鱼店的墙上挂着菜单，上面写着“青花鱼（挪威）”、“鱼籽汤（美国)”、“蒸智利鲈鱼（大西洋）”等。每道菜都标明了原料的原产地，但店里的顾客似乎并不在乎这一点，白领李某（41岁）称：“中国和日本大海已经被废水和辐射所污染，在大西洋捕捞的鱼可能更安全”。
爱尔兰产青花鱼、越南产短蛸、台湾产秋刀鱼、加拿大产鳗鱼、厄瓜多尔产虾等来自世界各地的进口海鲜，已慢慢占领了韩国饭店和家庭的餐桌。先不说三文鱼、帝王蟹、龙虾等在韩国国内罕见的海鲜，就连被称为“国民海鲜”，在韩国最常见的青花鱼、带鱼、秋刀鱼以及短蛸等，进口比重也在逐步增加。在2～3年前，韩国人的饭桌上大部分还都是韩国产海鲜，但是最近价格低廉、供给稳定的国外海鲜越来越受欢迎。本月5日，关税厅表示“2014年韩国进口的海产品总量为116.93万吨，进口额达到36亿3600万美元。”
进口青花鱼、秋刀鱼、短蛸更“走俏”
在韩国大型超市内，进口海鲜的销售量正在大幅增长。在乐天超市，2012年以“济州带鱼”为代表的韩国产带鱼销量曾占到带鱼总销量的97%，但去年下降到75%，这是因为韩国产带鱼被台湾、塞内加尔的带鱼所替代。韩国产青花鱼的占比也跌至90%以下。去年，占到进口青花鱼总量90%的挪威产青花鱼一年间价格上涨30%，韩国转而从爱尔兰产进口。
章鱼、巨蟹、龙虾等高价海鲜的进口量也增加。从毛里塔尼亚进口的章鱼比韩国产章鱼便宜37%（2980韩元/100g），从俄罗斯进口的一只巨蟹（约为1.1公斤）为3万9800韩元，比韩国产便宜30%，因价格低廉去年一年内销售量增长了40%。
海产品干货市场也基本上被进口产品占领。大多数的黄太（明太鱼干）是用俄罗斯产冻明太鱼制作而成，“浦项秋刀鱼干”也是将进口的俄罗斯秋刀鱼半干后制成的。目前，廉价的秘鲁产鱿鱼干大部分替代了价格昂贵的韩国产鱿鱼干。市场上销售的腌制斑鳐中80%是使用阿根廷、智利进口斑鳐。
进口海鲜已经成为大势所趋，去年易买得的海鲜总销售量中，进口海鲜所占的比重为44.2%，比2010年翻了一番。乐天超市在2010年从21个国家进口29种产品，但去年年底增加为从35个国家进口55种产品。
最多比韩国产便宜50%
在韩国人的餐桌上国外海鲜占比剧增的原因就是进口产品价格低廉。韩国产海鲜受到人工费、油料费等生产成本持续上升的影响，加之气候变化、中国渔船滥捕导致韩国捕鱼量减少等，韩国产海产品价格一直持续上升。与此相反，进口海鲜大部分都是从国外产地直接进口，加上签订自贸协定后关税降低，进口海鲜的价格比韩国产便宜20～30%左右。在易买得销售的一只挪威产青花鱼（800g）的价格为2900韩元，仅为韩国产（5500韩元）的一半。易买得海鲜小组长崔真日（音）表示“国外海鲜是从多个国家直接进口，省掉了中间的流通环节，供给比较稳定。”
前几年日本发生核电站事故，放射性污染增加了人们对于食品安全的担忧，这也导致人们更愿意从大西洋、鄂霍次克海等各地进口海鲜。此外，目前的进口海鲜不仅在味道、外形方面与韩国的几乎没有区别，而且个头更大，深受消费者的青睐。之前价格昂贵的龙虾、巨蟹等海鲜，能从国外以低廉价格大量进口，这也成为进口海鲜增加的原因之一。乐天超市海鲜组组长金永太（音）表示“我们非常重视食品安全，在通关、销售准备过程中对微生物、发射性等进行检查。”
梨花女子大学食品营养学赵美淑（音）教授表示“受到韩国经济不景气的影响，越来越的的消费者青睐物美价廉的进口海鲜，这种趋势将持续一段时间。”

上一条：美国BloomNation要做鲜花界的Etsy
相关推荐