主妇煮饭煮的不是饭,是法国浪漫情调
2016-06-28 423

现在家里有两只Le creuset,三只Staub(双立人旗下的铸铁锅牌子),另外还有一只杂牌山寨的铸铁锅,所以跑来答一下这个问题,我是铸铁锅爱好者来着。

如果要说Le creuset好在哪儿,应该先说说铸铁锅好在哪儿,而Le creuset是凌驾于大部分铸铁锅之上的,具体的原因下面再说。
铸铁锅本身的特色是厚、重,用在烹饪过程中的好处就是导热和受热比较均匀,而且保温性比较好。同时既可以上明火,又可以进烤箱。对于习惯烤箱烹饪的老外来说这一点也挺重要的,所以铸铁锅在国外比较流行也是有原因的,直接在火上煎一下牛排之后再连锅端进烤箱烤,那个感觉还是挺爽的。
铸铁锅的密封性好,主要体现在煲汤不容易流失水分,这样能保证更加原汁原味。其实和高压锅在做某项菜的时候感觉也是有点类似的,所以很多人觉得铸铁锅熬汤、煲粥、炖肉的效果很好来着。而且比高压锅强一点的是,高压锅虽然能够把食材快速压得软烂,但是对于食材和调料的味道倒是没有彻底发挥出来,所以我个人习惯是高压锅压过之后再进汤锅煮出味道。铸铁锅就不需要这么麻烦,直接在锅里一只炖煮就行。当然它也没有高压锅的效果那么快速,炖肉啥的时间还是会长 一点。
另外保温性好这一点我也很喜欢,试想连锅端上桌的时候还是非常温热状态的菜肴,还是比较让人有胃口的。而且在做菜的时候也不需要一直熬煮特别久,可以利用保温性好这个特性来做一些节能的操作,比如煮一下然后关火焖一下之类的。
2、Le creuset比其它铸铁锅好在哪儿
铸铁锅其实是有技术含量的,主要是这么几个方面:气眼、杂质、珐琅层、锅体、密封程度等等。
气眼
铸铁锅在浇铸的时候会产生大量气体,于是锅子上面就会有气眼,如果看到黑色的铸铁锅的话可以留意一下,挺明显的。气眼少的铸铁锅当然品质相对会好一些,这就是大牌铸铁锅的一个优点了,杂牌铸铁锅的那些个气眼会更多更大啦!
杂质
除了气眼之外,在铸铁锅上还能看到一些黑色的杂质。同理,大牌铸铁锅的杂质也会比较少。其实杂质和气眼都是没法避免的,挑起来也不是很好挑,尽量选比较好的就行,问题不大。
珐琅层
珐琅层是否均匀、颜色是否好看,也是衡量铸铁锅的一个重要指标。说实话,Le creuset受欢迎的一个重要原因就是颜色好看吧,蓝色就有Caribbean、Marseille这两种,都很饱满很好看。
锅体
铸铁锅看起来很结实,其实也是要看做工的,淘宝上有一家挺有名的铸铁锅山寨店,就是同时也卖各种烘焙材料的那家,具体就不点名了……他们家的铸铁锅是爆炸过的……微博搜一下就能看到图片了……你能想象铸铁锅爆炸吗?挺吓人的……
密封性
好的铸铁锅密封性会比较好,也就是锅盖和锅身之间空隙更小。这一点似乎Staub会比Le creuset做得更好,如果家里有这两款锅的话,不妨同时炖一锅汤做个试验……不过同品牌的铸铁锅,也会有密封性不同的问题。我有一只Staub大锅,密封性就比较一般,每次都得很费劲地把锅盖完全对准锅身不能错开,不然里面的水干得比砂锅还快……这是个买东西拼人品的节奏,没办法……
这种锅型的原理是这样的:


Dutch oven一般买18cm~26cm的就行了,太大了实在是有点用不上,我就闲置了一只4.5qt的,闲置起来都巨占地方……
为什么这么重阿…它很重的秘密:

-

最受欢迎的知名进口婴儿奶瓶品牌推荐
NO.1 Suavinex苏维妮 西班牙的国宝级母婴品牌,欧洲皇室和超多明星的首选:Suavinex苏维妮。 在一堆奶瓶奶嘴中,苏维妮总是能一眼认出来: 华丽丽的奢华美貌是它的一大特点。蕾丝系列出了拥有着一贯的高品质以外,蕾丝花纹简直是美得没边儿了,像不像是奶瓶国里的小公主? 材质:玻璃 口径:宽口 规格:110ml、210ml 价格:¥145-155 NO.2 Como tomo可么多么 大家都叫它离乳神器! 360度球型奶嘴,外形酷似妈妈的乳房,温润柔软,好多不认奶瓶的宝宝,都能轻松接受。韩国制造,耐高温450度,耐低温零下50度。 材质:医用级硅胶不含双酚A 规格:小的150ml,大的250m 口径:超大宽口无论是倒奶粉,还是清洗都很方便。 价格:¥298 NO.3 pigeon贝亲 妈妈圈中最受欢迎的奶瓶之一,适合所有月龄宝宝。看到贝亲妈妈就安心,还有可爱的小蜜蜂、米奇卡通图案让宝宝爱不释手~ 材质:玻璃 规格:240ml 口径:宽口 价格:¥89 NO.4 Betta 史上唯一一款可以坐着喝的奶瓶。 奶瓶中的LV,日本人气奶瓶No.1,这是用过的妈妈一提起Betta就能想到的。独特的倾斜瓶身不仅有效避免呛奶,有效缓解宝宝耳朵压力。 材质:贝塔奶瓶分为Tritan和PP、PPSU三种材质,安全耐用~但是不可用微波炉加热哦! 规格:120ml、240ml两款 口径:标准口径 价格:¥180.00 NO.5 Dr.Brown‘s布朗博士 谁说布朗博士就只是功能奶瓶~伦家也可以美貌~ 史上最有效防胀气的奶瓶,获奖无数,美国医院推荐使用!导管技术,无负压无气泡,宝宝轻轻松松喝奶奶~ 材质:PES 规格:120ml、240ml 口径:宽口 价格:¥199 NO.6 chuchu瞅瞅 外貌控妈妈挡不住要买的奶瓶,有专为男宝宝和女宝宝设计的特别款~安全方便又好看,还找得到不拥有它的理由吗? 材质:PPSU材质 规格:160ml和240ml 口径:宽口 价格:¥128 韩国Eagirang PES宽口径功能性奶瓶白色260ml
-

家有奶妈专题(三)奶妈常备奶瓶 - 法国DODIE Initiation系列150ml宽口PP奶瓶
我上班、外出的时候,不能亲自哺乳,只能靠奶瓶了。因此奶瓶是必备的,宝宝是女生,现在的食量不是特别大,因此特意选择的了DODIE Initiation系列的PP奶瓶,本篇为大家展示法国DODIE Initiation系列150ml宽口PP奶瓶。 DODIE Initiation系列宽口婴儿粉红150mlPP奶瓶,奶妈常备外包装正反面,都是法文介绍。一边侧面有平台商标。另一侧面是透明的,可以看到可爱的小鸟图案。打开盒盖的样子。拿出来摆放的样子。防尘盖、奶嘴、口径螺牙转换、瓶身可以轻松拆开,便于清洗。防尘盖轻轻一拧就揭下来了。口径螺牙转换起到固定奶嘴,防止母乳、奶粉外溢、流出的作用。宽口扁圆形小号奶嘴模仿哺乳窝的设计,让宝宝吮吸时很舒服。防尘盖、奶嘴、口径螺牙转换一起拧下来的样子。150ml的容量,正好适合6个月以下宝宝一餐的需求,娇小的瓶身也让宝宝握在手上很舒服。
-

躺在薰衣草中的公主梦 - 新西兰Ellis Fibre薰衣草枕头
薰衣草自古就有舒缓和治疗的功效。Ellis fibre把薰衣草的效果完美地体现在一个美妙的枕头上。自古以来,薰衣草就被珍视为最具舒缓效果的芳香草本植物。它的治疗功效历史悠久,可以追溯到古希腊,人们用它来完成很多药物治疗。薰衣草有助于宁神镇静,放松身躯,减缓焦虑,缓解疲劳和抑郁,改善睡眠质量。还能驱除蚊虫,消炎抗菌。 为什么要选择薰衣草枕? 新西兰薰衣草枕头运用薰衣草芳香的舒缓功效,帮助你放松身心,缓解焦虑和疲劳,快速入眠,免受蚊虫打扰,体现极致舒适的睡眠。几个世纪以来,薰衣草也是爱,情感,纯洁,长寿与和平的象征。优越的保健效果和良好的寓意,这样一款薰衣草枕头,你值得拥有。 你了解睡眠不好的危害吗? 人生三分之一的时间是在睡眠中度过的。舒适的睡眠体验、好的睡眠质量能让人精力充沛地迎接每一天。很多人都有睡眠质量差带来的困扰:颈椎酸疼、僵硬;入睡难;多梦易醒;打鼾等等。睡眠不好的几大危害: 1、影响青少年的生长发育。青少年的生长发育除了遗传、营养、锻炼等因素外,还与生长素的分泌有一定关系。生长素的分泌与睡眠密切相关,青少年要发育好,长得高,睡眠必须充足。 2、影响大脑的创造性思维。科研人员研究认为,人的大脑要思维清晰、反应灵敏,必须要有充足的睡眠,如果大脑得不到充分的休息,就会影响创造性思维和处理事物的能力。 3、导致疾病发生。经常睡眠不足,会使人心情忧虑焦急,免疫力降低,由此会导致种种疾病发生,如神经衰弱、感冒、胃肠疾病等。 4、影响皮肤的健康。人的皮肤之所以柔润而有光泽,是依靠皮下组织的毛细血管来提供充足的营养。睡眠不足会引起皮肤毛细血管瘀滞,循环受阻,加速皮肤老化。 想要舒适睡眠体验?你只需要一款合适的枕头 人生三分之一的时间是在睡眠中度过的。舒适的睡眠体验、好的睡眠质量能让人精力充沛地迎接每一天。很多人都有睡眠质量差带来的困扰:颈椎酸疼、僵硬;入睡难;多梦易醒;打鼾等等。 薰衣草枕的保健功效和特点: 宁神助眠:薰衣草清新淡雅的芳香可以安抚情绪,放松心情,快速入眠。 舒缓减压:薰衣草枕贴合颈部,不易变形,缓解白天的疲劳。芳香可以舒缓减压,尤其可以缓解女性经期焦躁情绪,保证睡眠质量。 调理肤质:薰衣草的芳香平缓神经紧张,促进深度睡眠。饱饱的睡个美容觉,避免睡眠差给皮肤带来的损害。 驱除蚊虫:薰衣草的香味可以驱除蚊虫,让你免受蚊虫叮咬,安睡一整晚。 只有细心呵护你的床上用品,它才能持久地为你创造舒适、放松的睡眠体验。以下是护理小贴士: •保养枕头,要定期轻轻拍打,使之保持蓬松。 •定期拿到室外晒太阳。避免枕头滋生霉菌和其他细菌。 推荐新西兰Ellis fibre,超级明星产品,新西兰的很多实体店内都有得卖: 关于Ellis fibre Ellis fibre是新西兰最具创新精神的床上用品公司,是新西兰以及欧洲的羽绒被,羊毛被、床罩和枕头的领导品牌。也是闻名世界Ellis fibre薰衣草枕头的创始者。公司位于新西兰美丽的南岛上的但尼丁。Ellis fibre一直以为客户创造深度睡眠体验为使命。致力于提供高质量产品,同时研发新产品以更好的为客户服务。Ellisfbire薰衣草枕头、羊毛被和羊驼毛被子以其纯正的品质畅销全球! 奖项\专利\证书 1、Ellis fibre致力于为用户提供最舒适的睡眠体验和最高质量的产品,在新西兰床上用品方面一直是先驱,也是新西兰最具创新精神的床上用品公司之一。 2、Ellis fibre几乎所有的产品都是在但尼丁的工厂生产,并且只选用新西兰最好的天然原材料。薰衣草枕头、羊毛被等产品畅销全球。 新西兰官网四星半超高评价,而且售完缺货 国内海淘的链接:
-

韩国进口锅具-伊莱石陶瓷涂层不粘锅
今天来介绍一款特别的锅具,虽然我很讨厌韩国人,但是这款锅具有点特殊,海淘真的要淘的话,还是要推荐一下。 伊莱石 有抗菌性。可释放大量负离子,补充微量元素。可吸附分解重金属。把这种自然矿物质的伊莱特成分做成的陶瓷成分合成的涂层。 可以发出丰富的远红外线,使食物受热均匀,香醇可口。 表面光滑不沾,极易清洗。因其干燥时间较长,更加坚固耐用,耐高温,耐磨耐刮。 通过FDA认证,不含有害物质PFOA。 内外均为伊莱石陶瓷涂层材质环保 光滑不沾、无油烟、极易清洗、耐磨耐刮、抗菌性好、安全放心 快速节能 锅体具有更高的导热性,缩短了烹饪时间 锅体斜型设计时尚美观 前高后低的斜型设计,更加符合人体工学,美观又省力 使用及保养 1、第一次烹饪前,将清水倒入锅中(不是热水),煮沸后倒掉。使用前用油涂抹一遍。 2、烹饪时为避免对锅体造成伤害,请不要使用金属铲等金属制品,可使用木铲或者不粘锅尼龙铲、硅胶铲。 3、请用海绵,抹布及一般洗碗巾即可,建议不要使用金属球等粗糙材质清洗。 4、禁止长时间空锅干烧,以免影响锅的使用寿命。 5、每次使用后清洁锅具,洗净后将锅具擦干,保持锅内清洁。 6、锅体本身不会变黄或变黑,但如果锅壁粘有油渍或调味料,加热可能会变黄变黑,建议经常清洗,以免产生污渍。




