世界超市世界超市

日本TOJIRO(藤次郎)刀,带给你锋利无比的快感

第一次接触日本手工刀,之前对日本的刀没有太多感觉,只知道日本武士刀不错,似乎日本人切腹时候基本没有痛苦。后来也是接触到日本的工艺,才对日本的东西感兴趣,直到把这把刀拿到手,只能用两个字表达心情——叹服。这就是日本TOJIRO(藤次郎)刀。

为什么日本的手工刀工艺那么好?除了切腹更多应该是用作生鱼片之类的生食,没有一把好刀,真的是吃顿饭都费劲。日本厨刀高端品牌几乎有8成的类型都是处理各种鱼生,海鲜的,只有极少数刀款用于切菜切肉。如今国内山寨模仿最多的日本刀具品牌就是藤次郎。

藤次郎创立于1953年,公司叫做藤寅工業株式会社,总部设于新潟県燕市,现在仅拥有75名员工,资本总额只有13万美金却是世界第一的复合材料刀具制造商,销量在日本排名前五,并出口全球15个国家和地区。

藤次郎的厨刀在传统“夹钢”工艺基础上专注于特种钢材的开发,采用特殊的钴合金“DP法”以防止内部脱碳,使刀具锋利、坚韧、防腐蚀,连获日本政府各类产品设计大奖,并在日本厨刀厂商中唯一取得ISO9001国际认证和ISO14001环境体系认证。其高档产品更是采用了高速粉末钢系列和63层大马士革钢。

藤次郎厨刀开刃角度是15度,刃的前部分为两段,一段是15-20度向25度过度的“小刃止”;另一段是最前端,刃幅0.02-0.2mm的“刃先",是30-35度。在切割试验机上实验,对比直接研磨成15度的"刃先",切割锋利度无差异,但锋利度耐久性延长十倍。

藤次郎的多个单品刀均获得日本通商产业省颁发的good design award 及 long life design等多项大奖,也曾获得法兰克福厨具博览会金奖,法国里兹饭店以及马克西姆西餐厅的御用刀等荣誉。

今天,藤次郎作为日本10大厨刀品牌之一正式进军中国,无论是新刀友还是老刀友,都可以在国内、在家里、在网上买到正宗的日本藤次郎刀具。

上一条:德国ROT-WEISS欧莱斯,最专业的口腔呵护牙膏

国内外评价 (1)

  • 来自shijiechaoshi.com的Jordan

    1970-01-01

    日本的刀具确实值得入

相关推荐