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饿了么上线食材B2B平台 张旭豪袖里乾坤有戏？

admin 2017-10-03 111

经历了前几年的团购大战，以及当下的外卖补贴大战，烧钱模式下的餐饮下游市场红海已经到来。而餐饮上游，食材供应链O2O正开辟新蓝海。近日，外卖O2O平台饿了么上线“有菜”平台，发力食材供应链O2O。2015年，饿了么CEO张旭豪将其定义为“价值再造”的一年。发力食材供应链O2O能否创造价值，还要考验张旭豪的管理智慧。　　从外卖到食材供应，饿了么拓展纵向产业链　　作为O2O平台，饿了么的自身定位是连接“跟吃有关的一切”。在外卖市场抢得一席之地后，饿了么在其创始人张旭豪的带领下，又马不停蹄地攻城拔寨。这一次，张旭豪将眼光瞄向食材供应链。近日，外卖O2O平台饿了么上线“有菜”平台，将触角延伸到餐饮产业链上游。　　据了解，此次饿了么推出的“有菜”采取的是类淘宝的平台模式，即不做自营的采购、分拣和配送，而是为这个市场里的卖方和买方提供交易平台，餐厅可以每天在平台上选择附近的卖家，基于次日店内用料需求下单，体验类似淘宝购物。另外一端，“有菜”则会去连接原本一级、二级、三级批发市场里的这些批发商们，让他们通过平台来触达餐厅用户，提供生鲜原材料批发服务。　　在餐饮产业链上，更多的互联网巨头、创业者将眼光瞄准餐饮下游，即前端市场。团购的千团大战，外卖的疯狂补贴，这繁荣的表象下却是竞争白热化的红海市场。而随着互联网对食材商贸、农业生产的改造愈加深化，食品供应链O2O成为餐饮市场的下一个风口。　　除了新晋玩家饿了么以外，还有大厨网、鲜易网、洋葱达人等企业发力食材供应链O2O。业内专家预测，2015年，餐饮行业各端口的创业者将会从注重C端用户下载量及日活量等方面逐渐抽离出来，更加关注B端的服务及需求，以B端切C端，盘活整个餐饮行业的中小型餐饮企业，完善各自生态链。　　张旭豪要做餐饮界的小马云　　一间大学宿舍，一根电话线，一部电话和十几个学生兼职外卖员，在张旭豪的带领下，饿了么团队就这样开始了艰苦的外卖创业生涯。从2009年成立以来，饿了么以乘风破浪之势席卷全国，截至目前，其已覆盖260多个城市，日订单峰值超过200万单，每个月订单增速在30%以上，用户数4000万，员工数达10000人，超过98%的交易额来自移动端。　　一个真正的斗士不会满足于现有的成绩，张旭豪即是如此，他表示，“饿了么”甚至也不把自己当做一家“外卖公司”，而是类似阿里巴巴这样的“餐饮淘宝”。“我们从来不是一家送外卖的公司，公司的目标是联接所有关于食品的需求。把交易流通的过程变得标准化。而在这个过程中，创新尤为关键。”发力食材供应链O2O恰好印证了张旭豪的雄心、信心以及决心。　　首先，张旭豪对市场前景有着敏锐的嗅觉。根据农业部的数据显示，当前，我国每年农产品总交易额高达3万亿元，而其中交易流通总量的80%都经由农批市场完成。面对冗长的农产品流通链条和传统方式的低效，张旭豪开始用互联网思维着手改造食材供应链这个传统行业。　　其次，发力食材供应链O2O亦是对外卖策略的调整。易观智库报告显示，目前外卖O2O市场竞争的格局已经初步奠定，饿了么、美团外卖、淘点点、百度外卖四家平台占据了总体市场交易规模的80%，市场占有率分别为30.58%、27.61%、11.20%和8.55%。虽然饿了么在外卖市场暂列第一，但事实上并没有绝对优势。在激烈的市场竞争下，挖掘新业务，以新姿态突围同质化竞争将是不错的选择。　　道阻且长，行则将至　　张旭豪认为饿了么是一家有梦想的公司，“饿了么要做的不光是送外卖，而是对整个产业的再造，有物流、有订单、有交易平台，有供应链。”对于未来的食材B2B之路，张旭豪该如何走下去呢？　　物流建设，一直是饿了么的战略级任务，在食材供应链上，物流快慢更是决定企业的成败。在今年6月，饿了么自行研发的“蜂鸟”配送系统正式上线。而日前，张旭豪宣布峰鸟系统开始正式对接第三方团队和众包物流。也就是说，不止是送外卖，食材供应链以及其他本地生活的配送也将依托于这个物流平台。在这一场食材供应大战中，张旭豪已经准备好了武器，能不能攻下物流这座城，要看张旭豪如何运筹帷幄了。　　在食材供应的订单上，张旭豪可提高信息化程度，让商户在下单后及时了解订单状况，并实现实时追踪订单配送，从而提升商户的用户体验。此外，饿了么还可以提供定制化的智能调度系统，实现商户个性化管理。　　食材供应链来说，当然离不开丰富的食材供应来源。对于如何连接原本一级、二级、三级批发市场里的批发商们，获取新鲜、优惠的食材以及提高议价能力，也考验着张旭豪的智慧。

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