橄榄油的分类、鉴别和选择
2016-06-03 342
一、分类:
特级初榨橄榄油(Extra Virgin):
是最高级别、质量最高的橄榄油,是纯天然产品。口味绝佳,有淡雅怡人的植物芬芳,酸度不超过1%。
优质初榨橄榄油(Fine Virgin):
酸度稍高,但不超过2%,味道纯正、芳香。
普通初榨橄榄油(Ordinary Virgin):
口味与风味尚可,酸度不超过3.3%。
普通橄榄油(Olive Oil):
精炼橄榄油与一定比例的初榨橄榄油混合,以调和味道与颜色,其酸度在1.5%以下,呈透明的淡金黄色。
精炼橄榄杂质油(Refined Olive-Pomace Oil):
是通过溶解法从油渣中提取并经过精炼而得到的橄榄油。
二、鉴别:
好的橄榄油有以下特点:
橄榄油的性状与制油工艺密切相关,优质橄榄油采用冷榨法制取,并且需要从低压到高压分道进行。低压首榨橄榄油色泽呈浅黄色,是最理想的凉拌用油和烹饪油脂。
观:油体透亮,浓,呈浅黄、黄绿、蓝绿、蓝、直至蓝黑色。色泽深的橄榄油酸值高、品质较差。而精炼的油中色素及其它营养成份被破坏。
闻:有果香味,不同的树种有不同的果味,品油师甚至能区分32种不同的橄榄果香味如甘草味,奶油味,水果味,巧克力味等。
尝:口感爽滑,有淡淡的苦味,及辛辣味,喉咙的后部有明显的感觉,辣味感觉比较滞后。
不好的橄榄油有以下特点:
观:油体混,缺乏透亮的光泽,说明放置时间长,开始氧化。颜色浅,感觉很稀,不浓,说明是精炼油或勾兑油。
闻:有陈腐味,霉潮味,泥腥味,酒酸味,金属味,哈喇味等异味。说明变质,或者橄榄果原料有问题,或储存不当。
尝:有异味,或者干脆什么味道都没有。说明变质,或者是精炼油或勾兑油
实验:
冷冻试验。无水橄榄油若在5-7℃的条件下放置24小时出现凝固,则该橄榄油比较纯正。在2℃的条件下放置一定时间仍应澄清透明,则该品牌的橄榄油一定有多量的掺杂油脂。
三、食用橄榄油和美容橄榄油的区别
特级初榨橄榄油:
橄榄油酸度低于0.8%。原产地保护特级初榨橄榄油、有机特级初榨橄榄油、有机原产地保护特级初榨橄榄油。这三种橄榄油是世界橄榄油中的最高级别的橄榄油。
初榨橄榄油:
第二次压榨所得,酸度低于2%;符合食用油标准。
精炼橄榄油:
通过化学溶剂浸出法从油渣中提取并经过精炼而得到的橄榄油,在通过脱色、除味一般食用油提炼过程后,其酸性值在3.3%到以下,质量不及初榨油,颜色也较为浑浊,口味也较淡,价格较为便宜。
橄榄果渣油:
该种油是橄榄果经过所有的压榨提取过程后的剩余部分再经过溶解处理而得到的。该种油不能叫做橄榄油,它已经完全不具备橄榄油的有益成份了。不能食用,仅能用于美容或特定行业使用。
国内外评价 (1)
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来自shijiechaoshi.com的Guide
2016-06-21
好东西,收藏
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比在意大利当地还便宜的手工皮鞋
我承认,我是一个矫情的人,一个矫情的好男人,一个想去美国做相声演员的魔弹摄手,一个最喜欢在凌晨听着音乐玩着小米折腾着苹果思考问题的摄影HiFi双料发烧友。“单反穷三代,HiFi毁一生”,跳入了这两个坑之后,好像越来越留不住女人,尽管富一生的Kindle帮我扳回一城。 我知道,什么东西上面都有个日期,秋刀鱼会过期,肉罐头会过期,连保鲜纸都会过期,但我以为,感情这东西认定了就是一辈子。 结果,从那些离我而去的女人们身上,我好像渐渐领悟到,最后,陪着我从春夏秋冬走过了又一春的,是我的牛津鞋。 意大利Bellesi,它一直是我鞋柜里必备的基础搭配。一开始发现它是在facebook上,一个在意大利留学的朋友在晒它新买的手工皮鞋,我一直很欣赏他的品味,所以就叫他在回国的时候帮我带了一双。之后就慢慢喜欢上了这个牌子,最近看到国内的喜地也有卖了,而且比在意大利当地买还便宜,就又入了一双。 《王牌特工》中,烈士遗孤Eggsy得到一个万能口令“Oxford,not Brogue(牛津鞋,不是布洛克鞋)”,关键时刻能召唤特工显灵,而这句话也透着Harry固守传统的老派英国人品味。但严格说来,Broguing(布洛克)与牛津并不是对立的关系,它指的是花纹本身,常用于牛津鞋面。这是需要耐心和技术的手工活,只要出现一个纰漏,那块皮料就将被更换。 虽说这种鞋起源于英国,但我还是会选择买使用头层小牛皮的意大利手造,尤其是那种仍然坚持使用传统手艺的品牌。这种被倾注过匠人双眼注视的鞋子就是会有灵气。 款式选的是可牛仔可西装可休闲的精简设计,楦型修长,内里是透气的山羊皮 因为是打算要穿一辈子的鞋,我都打理得很细心,好在它本身就够省心,抗拉性防水性耐磨性都OK。 你知道吗?普京是个可爱又恋旧的男人,他也有这样一双鞋。 如果,下面这些出行设备里所有宝贝的牌子和型号你都能认出来,嫁给我,可好?
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Pensofal-意大利锅具|可能是世界上最内外兼修的不粘锅(二)
在锅的外部依然有4层不粘涂层,清洗非常方便,看看这些水珠的状态就知道了,像不像iPhone的水滴测试? Pensofal不粘锅使用起来超级轻便,无须用铁铲就能轻松翻炒。而且相比一般大牌两年的质保期来说,pensofal的质保期就更长一点,是5年(5 Years Guarantee)。 在洗锅的时候可能会注意到,它的锅底跟一般的不一样。这也是他们家的专利:双层复合抗氧化抗腐蚀不锈钢锅底。这种特殊的嵌入方式产生了超节约热能的效果,一旦达到需要的温度,再继续烹调所需的热量便会相应减少,防变形防滑,因此适用于任何炉灶。 好了,现在让我喝口水冷静一下,讲一讲前面这个”近3000大洋“的故事,或者也可以叫做” 怎样用700大洋装出3000大洋的逼“的故事。 一开始在facebook上发现了这个牌子,就去美亚上搜,换算成人民币再加上转运费,暂时不考虑被税和其他杂七杂八的事情,也得1500。 再看洋码头,不是九件套,是五件套,就已经要2400多! 再去淘宝搜,一看也是五件套,比洋码头还贵! 再直接搜百度,出来个美悦优选,基本是售罄的状态,其中单单一个煎锅就要近400! 所以当我看到喜地上面九件套只卖700多的时候,那叫一个热血沸腾!而且有趣的一点是,它的定价策略和iPhone反了反,脑残粉竟然最便宜,土豪金才是最顶层! 别拦我,继续装逼去了,记得千万不要告诉我妈这个血淋淋的真相!
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婴儿玩具种类,婴幼儿各类玩具功能
一、0~3个月玩具 宝宝的身体特征:发展头部控制,身体渐渐可以滚动,开始意识到自己的手,想要抓东西。 适合的玩具类型:视觉、听觉上有刺激性的玩具,比如:颜色透明度高、对比强烈的。 可以参考选购的玩具 1、音乐床铃 在保证牢固安装的情况下,可以悬挂在婴儿床侧或者婴儿床之上,在床脚位置悬挂床铃是最安全的,因为不会掉落到宝宝身上。 2、摇铃和玩具钥匙环 这些玩具有宝宝喜欢的颜色和简单的形状。据研究,红色、黄色以及黑白漩涡高对比度的图案,是对宝宝特别有刺激效果的。当宝宝感受到玩具光滑材料,块状外形,听到咯咯或者咔嗒声,可以用嘴咬玩具的时候,他们的大脑会得到进一步的发展。 3、有舒缓音乐的玩具 宝宝喜欢听舒缓的音乐,不论是从音响中播放出来的声音,还是父母们自己唱的。 二、4~10个月玩具 宝宝的身体特征:开始发展反射能力,并用触摸来探索世界。他们不时会玩自己的小脚丫,尝试抓住物品,并双手互换物品。他们先是想要站立,慢慢开始爬行并不用支撑地坐着,腿部已能够承重。他们开始牙牙学语,并会寻找周围声音的来源。 适合的玩具类型:可以抓握,能发出声音的玩具,可以参考选购的玩具 1、吊架游戏垫 这些小玩具有的可以发出声音,播放音乐,并且手感非常的好。在游戏垫里玩耍时,宝宝能探索周围的环境,锻炼精细动作的能力,活动能力也能得到发展。 2、沐浴玩具 有塑料杯子、小动物等专为沐浴设计的玩具。 3、铃铛 内部可以发出声响。 4、音乐玩具 三、9~12个月玩具 宝宝的身体特征:开始绕着家具四处走动,喜欢晃动、撞击、投掷和扔东西。他们也喜欢寻找藏起来的物品,将物品从储物箱里面拿出来,把小手指戳到小孔里,喜欢推叠和嵌套的玩具。他们能听懂自己的名字,见到陌生人会害羞。 适合的玩具类型:推叠和嵌套玩具,可推动和拉动、可以晃动的,带音乐的玩具 可以参考选购的玩具 1、可以推动和拉动的玩具 2、嵌套和堆叠块 有原木色的,也有色彩丰富的 3、轻便的球 可以投掷,扔的球。 4、音乐玩具 包括塑料和绒布材质。 四、1~3岁玩具 宝宝的身体特征:开始喜欢清空、转移和重新排列他们周边的环境和物体。他们用灌装和倾倒来培养组织能力,同时他们会继续享受堆叠,就像9~12个月时的那样。当宝宝到达2~3岁时,他们会开始喜欢跳跃和攀爬。同时,开始学习基本的绘画,玩简单的乐器以及拼图。 适合的玩具类型:球、积木、画图用具、乐器、拼图等。 可以参考选购的玩具 1、堆块各种积木 2、书籍 适合1~3岁宝宝的图书 3、击打乐器 可敲打玩具 4、装填玩具 五、3~6岁玩具 宝宝的身体特征:宝宝们开始与其他人互动,并且喜欢角色扮演游戏。他们喜欢用游戏的方式将自己的想象付诸于现实。 适合的玩具类型:画图用具、乐器、书籍、户外游戏等 可以参考选购的玩具 1、电子玩具 有学习或者互动游戏功能 2、粘土、画笔 无毒的艺术用品 3、书籍 适合年龄的儿童书籍 4、自行车 带训练轮的自行车
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中国化妆品发展史及最早进口化妆品
我国是文明古国,有着悠久的历史和灿烂的文化,也是最早懂得和用化妆品的国家之一。 我国关于化妆品的发展历史虽尚未发现准确的记载,但是从考古工作发现的陪葬品、壁画、雕刻及生活遗迹中推测,远在公元前2000多年人类就懂得化妆美容了。 早在公元前1000多年,殷纣王时期就产生了“燕支”即今日的“胭脂”,当时是将燕地产的红兰花叶捣成汁、凝作脂,用以饰面。 春秋战国时期已经产生了粉黛、胭脂、眉墨和兰膏等化妆品。 汉朝时期,化妆品被广泛使用。 据记载,东汉梁冀的妻子孙寿会制备各种各样的“妆眉”,称绝一时;唐朝时期,化妆品非常流行;宋、元、明、清时期,化妆品生产处于“小作坊”式生产状态之中; 我国历史上著名的化妆品作坊是扬州“谢馥春”与杭州“孔风春”,已有百余年的历史都是由采炼芳香物供应宫廷发展起来的。 鸦片战争以后,外国化妆品流入中国。我国化妆品厂始建于19世纪末20世纪初,最早是在香港建厂的。相继流行的有“双妹牌”花露水、“旁氏”雪花膏和雪花音。1930年后,上海、云南、四川、辽宁等地出现一些专门生产雪花青之类化妆品的小型工厂,但数量少、档次低、质重差。 新中国成立后,各省、市、自治区都发展了化妆品工业,逐渐形成一个独立的工业体系。