橄榄油的分类、鉴别和选择
2016-06-03 346
一、分类:
特级初榨橄榄油(Extra Virgin):
是最高级别、质量最高的橄榄油,是纯天然产品。口味绝佳,有淡雅怡人的植物芬芳,酸度不超过1%。
优质初榨橄榄油(Fine Virgin):
酸度稍高,但不超过2%,味道纯正、芳香。
普通初榨橄榄油(Ordinary Virgin):
口味与风味尚可,酸度不超过3.3%。
普通橄榄油(Olive Oil):
精炼橄榄油与一定比例的初榨橄榄油混合,以调和味道与颜色,其酸度在1.5%以下,呈透明的淡金黄色。
精炼橄榄杂质油(Refined Olive-Pomace Oil):
是通过溶解法从油渣中提取并经过精炼而得到的橄榄油。
二、鉴别:
好的橄榄油有以下特点:
橄榄油的性状与制油工艺密切相关,优质橄榄油采用冷榨法制取,并且需要从低压到高压分道进行。低压首榨橄榄油色泽呈浅黄色,是最理想的凉拌用油和烹饪油脂。
观:油体透亮,浓,呈浅黄、黄绿、蓝绿、蓝、直至蓝黑色。色泽深的橄榄油酸值高、品质较差。而精炼的油中色素及其它营养成份被破坏。
闻:有果香味,不同的树种有不同的果味,品油师甚至能区分32种不同的橄榄果香味如甘草味,奶油味,水果味,巧克力味等。
尝:口感爽滑,有淡淡的苦味,及辛辣味,喉咙的后部有明显的感觉,辣味感觉比较滞后。
不好的橄榄油有以下特点:
观:油体混,缺乏透亮的光泽,说明放置时间长,开始氧化。颜色浅,感觉很稀,不浓,说明是精炼油或勾兑油。
闻:有陈腐味,霉潮味,泥腥味,酒酸味,金属味,哈喇味等异味。说明变质,或者橄榄果原料有问题,或储存不当。
尝:有异味,或者干脆什么味道都没有。说明变质,或者是精炼油或勾兑油
实验:
冷冻试验。无水橄榄油若在5-7℃的条件下放置24小时出现凝固,则该橄榄油比较纯正。在2℃的条件下放置一定时间仍应澄清透明,则该品牌的橄榄油一定有多量的掺杂油脂。
三、食用橄榄油和美容橄榄油的区别
特级初榨橄榄油:
橄榄油酸度低于0.8%。原产地保护特级初榨橄榄油、有机特级初榨橄榄油、有机原产地保护特级初榨橄榄油。这三种橄榄油是世界橄榄油中的最高级别的橄榄油。
初榨橄榄油:
第二次压榨所得,酸度低于2%;符合食用油标准。
精炼橄榄油:
通过化学溶剂浸出法从油渣中提取并经过精炼而得到的橄榄油,在通过脱色、除味一般食用油提炼过程后,其酸性值在3.3%到以下,质量不及初榨油,颜色也较为浑浊,口味也较淡,价格较为便宜。
橄榄果渣油:
该种油是橄榄果经过所有的压榨提取过程后的剩余部分再经过溶解处理而得到的。该种油不能叫做橄榄油,它已经完全不具备橄榄油的有益成份了。不能食用,仅能用于美容或特定行业使用。
国内外评价 (1)
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来自shijiechaoshi.com的Guide
2016-06-21
好东西,收藏
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一个高Level女人眼中有sense的男人该穿什么鞋?
昨天和女性朋友聊天时候,她说一直想把它的男友调教成一个很有sense的人,我并不是很能理解,她说这样的男人会让人透过细节看到他对于自我品格的要求,但又不会因为用力过度而显的缺乏男性气质。就好比说,这样的男人,知道穿西服时让自己的领带和袖扣保持一致,会在穿黑色皮鞋时拒绝白袜子,会在忙的焦头烂额连胡子都没时间剃的时候抽空给她打个电话。 说实话作为男人,对于女人这种细腻的心思我是略感惊讶的,不过作为内心戏丰富的摄影师加心机boy我并没有太多表现出来想法,于是她还给我兴致勃勃的展示了一双她要送给男朋友的生日礼物。说实话,作为一个纯直男,尤其是风里来雨里去的直男,这确实是双接受无能的一双皮鞋。毕竟,平时陪我的也只有一双磨没了边的匡威。在我表示了对于这双鞋的不理解后,朋友说:常穿破鞋小心连破鞋都没得穿! 啊,中国语言的博大精深还是狠的我哑口无言,据这位细节控女友说,Prada这种经典男士Derby经典款鞋子售价在5500元左右,而意大利原产同款鞋在海淘网站上在1000元左右就可以到手,德比鞋比起牛津鞋更加舒适和休闲,更适合在非正式场合穿着。但却依然能保持着男人谨慎,板正的一面。 对于鞋子修长和狭窄的设计,这位女性朋友也有自己的理由,当男人好不容易把自己包装进了贴身的衬衫和西装里,宽肩、翘臀、平小腹的曲线所有姑娘都无法拒绝,结果一双大头鞋绝对能毁掉了整身的轮廓。相比之下,这样的尖头鞋绝对会让男人的线条从头维持到脚尖。 虽然屌丝不懂鞋,但是这种鞋底确实明显感觉到鞋子的逼格,即使闪闪发亮,鞋的皮质依旧柔软服帖,不是普通皮鞋底那种坚硬的好像随时可以跳踢踏舞的硬度,据说是固特异的鞋底。恩,固特异我是懂的,就是最好的汽车轮胎之一么。这种舒适程度也是可以尝试的。 就像看平时的球鞋一样,走线的还是会关注,没有多余的线头,整个鞋的线条都很流畅,更像是一次成形,没有一丝一毫的多余,溢胶跟这种皮鞋根本边儿都靠不上。 女友自己选了几个地方来显摆她的鞋子,其实在拍摄的时候,我也能略能理解她话的意思,即使提到男人好像都是大丈夫不拘小节的形容,但是当男人开始注意细节,在所有粗犷和硬朗的表象下透出细致,完全应该就是另一番体验了。我猜这是女人嘴里常提起的男人味,别再说是你身上的臭汗味了! 拍摄完毕,说实话,突然有种念头,也想买双皮鞋穿穿,另外,重要的是要有这么一身行头,配得上这样一双好鞋了。毕竟,可能在女性朋友的眼里,不会穿皮鞋的男人,可能还像一个毛头小子一样不靠谱,如果你只会穿的显得古板无趣还会被觉得,在床上也是个只会玩传教士姿势的软脚虾吧。
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Pensofal-意大利锅具|可能是世界上最内外兼修的不粘锅(一)
法国美食家布里亚·萨瓦兰说:“告诉我你吃什么,我就能知道你是什么样的人。”这位“厨房里的哲学家”还有另一句名言:““牲畜吃饲料,人人都吃饭,可是只有聪明人才懂得进餐的艺术。” 现在,厨房成了阶层划分的重要依据,也是品质生活最本质的反应。再半个月就过年了,为了给母上大人一种咱们已经有“中产阶级上层优雅生活”的幻觉,我买了一套”近3000大洋的、可能是世界上最内外兼修的不粘锅——意大利Pensofal送给她当年终礼物,好让她在接下来的一年里可以少唠叨我几句。 至于为什么近3000大洋要加上引号,我会在最后告诉你,但你千万不要告诉我妈。 开箱 说到不粘锅里的大牌,一开始想到了意大利lagostina,德国Fissler和德国wmf,但都下不去手。我从不质疑他们的品质,但不巧的是碰到了我这样一个外貌协会资深会员。他们的锅具非黑即银,看着没有家的感觉。而对于Pensofal,就真的是一见钟情,而且超级耐看!(我猜意大利人应该也很喜欢玩instagram) 传说中的九件套包含: 煎锅20CM+锅盖20CM 煎锅26CM+锅盖26CM 婴儿不粘锅+锅盖 家庭不粘锅+锅盖 汤锅 Pensofal不粘锅的内表面非常具有可识别性,就像锅里洒满了雪花,其实是Pensofal独一无二的技术——多层坦克(Tank)涂层,即天然矿物质涂层,不用油也不会让食物黏在锅上,早上做煎蛋不仅防粘而且健康,更没有油烟的烦恼。官方有数据说可以减少60%的用油量(健身狂魔的福音)。 人体工学设计把手,高密度的胶木材质可以抵抗200度的高温(之前宜家买的没多久就闻到了焦味),而且自带挂钩,利收纳。 喜欢这种有质感的透明玻璃盖,可以看到整个烹饪过程就安心很多。 这里一定要说一下让老妈双眼放光的亮点——免笊篱排水锅盖设计。 半侧的滤孔设计在加热食物的过程中排出多余的水蒸气(尤其是像意大利面、乌冬面、饺子等),避免了锅盖跳动和汤汁外泄。 搭配上这个卡口设计,就能轻松将汤汁滤出。
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婴幼儿衣服穿多少、怎么穿合适?
研究认为,小儿体重达到4千克左右时,身上会长出一层脂肪层,自身的体温调节系统就会正常工作,保持自身温暖。一般地,无论什么季节,小儿穿衣只要稍多于成人就可以了。较胖的小儿还可以比成人少穿一点。如果总给小儿穿得太暖和,身体就会失去应变力,反而更容易着凉。 原则:多穿不如少穿。只要在气温变化下,能保持体温就可以了。 宝宝究竟应穿多少才适宜? 判断宝宝衣服穿多了还是少了,不能以宝宝手脚的冷热来决定(因为宝宝手脚的血液比其他脏器相对较少,在冬天很容易发冷;在活动后,手脚又很快可以变温暖)。有一个简单的方法,让宝宝自由活动10分钟: ①如果宝宝面色红润,贴身衣服是温热的(锁骨是温热的),说明衣服正好; ②如果宝宝面唇色红,贴身衣服有些湿,说明衣服多了,应逐渐减少; ③如果面色不红润,贴身衣服是干凉的,则说明衣服太少,应适当增加。 西方人和日本人等养育小儿时,都很注意从小训练身体适应气温变化的能力和耐寒力。即使在冬季,小儿穿戴也并不多,并且让小儿象其他人一样到户外待上两三个小时,呼吸新鲜空气,活动,游戏。这样做会使小儿的面色红润、胃口良好、精神旺盛。 据介绍,日本近年出现“裸保育”:加强调节体温能力,提高身体素质的良好手段。 “三暖一寒一凉”:暖背、暖肚、暖足、寒头、凉心胸
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中国化妆品发展史及最早进口化妆品
我国是文明古国,有着悠久的历史和灿烂的文化,也是最早懂得和用化妆品的国家之一。 我国关于化妆品的发展历史虽尚未发现准确的记载,但是从考古工作发现的陪葬品、壁画、雕刻及生活遗迹中推测,远在公元前2000多年人类就懂得化妆美容了。 早在公元前1000多年,殷纣王时期就产生了“燕支”即今日的“胭脂”,当时是将燕地产的红兰花叶捣成汁、凝作脂,用以饰面。 春秋战国时期已经产生了粉黛、胭脂、眉墨和兰膏等化妆品。 汉朝时期,化妆品被广泛使用。 据记载,东汉梁冀的妻子孙寿会制备各种各样的“妆眉”,称绝一时;唐朝时期,化妆品非常流行;宋、元、明、清时期,化妆品生产处于“小作坊”式生产状态之中; 我国历史上著名的化妆品作坊是扬州“谢馥春”与杭州“孔风春”,已有百余年的历史都是由采炼芳香物供应宫廷发展起来的。 鸦片战争以后,外国化妆品流入中国。我国化妆品厂始建于19世纪末20世纪初,最早是在香港建厂的。相继流行的有“双妹牌”花露水、“旁氏”雪花膏和雪花音。1930年后,上海、云南、四川、辽宁等地出现一些专门生产雪花青之类化妆品的小型工厂,但数量少、档次低、质重差。 新中国成立后,各省、市、自治区都发展了化妆品工业,逐渐形成一个独立的工业体系。