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巴氏鲜奶市场令人看好 解决原奶问题是关键

最近,沈阳举办了巴氏奶高端论坛,从这次论坛的整体情况来看,人们非常喜欢以巴氏为代表的鲜奶产品。在未来,我国的鲜奶市场还将有很大的发展空间可以挖掘,但是原奶品质对于巴氏奶的发展提出了挑战,究竟是怎样的挑战呢,我们来了解一下具体情况。巴氏鲜奶指采用巴氏灭菌法加工的牛奶。巴氏灭菌法是根据对耐高温性极强的结核菌热致死曲线和乳质中最易受热影响的奶油分离性热破坏曲线的差异原理,在低温下长时间或高温下短时间进行加热处理的一种方法。这样的方法能够更好得保证鲜奶的安全和品质,消费者也能更放心地饮用。就目前的统计数据来看,中国巴氏奶的销售情况非常不错,销售量一直增加,销售额也达到了24.3%。在许多大城市,巴氏鲜奶的市场份额正在不断增加,在未来有望占据奶市场的主体地位。三元、光明、辉山等巴氏鲜奶受到消费者关注,其发展前景可观,但巴氏奶发展仍面临着原奶供应、原奶品质和冷链物流等方面的限制。按照国家规定,巴氏奶只能以生乳为原料,不能使用奶粉还原,也不能添加任何物质。因此,只有拥有奶源基地的企业加工巴氏奶最为可靠,质量安全更有保证。据了解,国内乳品产业建立在个体散户饲养基础上,个体饲养奶牛占70%以上,百头以上规模饲养只占28%,这些个体散养的奶源在原奶品质的控制上存在一定隐患。这是目前巴氏奶发展必须要突破的问题,产品重要产品的质量更加重要。在以前曾经出现过一些奶制品含有有害物质的时间,这让老百姓一时间谈奶色变,对奶制品的热情也逐步降低。奶制品关系到大家的健康,因此安全放心是地位的。原奶的品质决定着巴士鲜奶的质量,因此奶制品企业在原奶品质上一定要把好关,这样才能赢得消费者的信赖。原奶品质向巴氏鲜奶提出了挑战,但是如果原奶品质得到解决,巴氏鲜奶领域将会得到更大的发展,同时消费者也会购买地更加安心。

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