诗酒趁年华，聊聊单一麦芽威士忌 篇二：产区和代表品牌（二）
2020-07-13 189
也非常希望smzdm能杜绝其他无良网站随意转载的情况
-------------上篇没有说到，和补充的的
麦芽威士忌产区的划分：产区的划分：苏格兰威士忌的产区划分其实是比较模糊的。最开始仅仅是英国政府为了税收上的便利，才做的划分。所以威士忌的口味并不直接和产区挂钩。当然其中也有一个特例产区，那就是islay产区。而且从地理位置上说，斯贝塞产区为沿斯贝塞河岸的酒厂，是与高地产区重合的，所以有时可以见到一款酒不同版本的酒标上有的标注斯贝塞产区，有的标注高地产区。
wiki百科上对于产区的划分
换桶：说换桶之前，先说说混桶，混桶很好理解也已经是威士忌酒厂常用的技巧之一，也就是酒厂将几种不同桶酿制的酒勾兑灌瓶。比较代表性的是麦卡伦的黄金三桶。拉弗格的triple wood。
而换桶，则是一个酒厂将一桶酒分不同阶段用不同种类的橡木桶储存酒。比如前10年在Oloroso雪莉桶中成熟，后10年在Pedro Ximenez雪莉桶中成熟。此种做法的第一个应用品牌是格兰杰。此后在雪莉桶风味威士忌中变得越来越流行，比如本利亚克和格兰多纳，就我喝过的为数不多的换桶酒款来说，换桶确实从口味上会带来更加复杂微妙的变化。
独立装瓶厂：威士忌中比较冷门和剑走偏锋的一支。非常难以捉摸和有趣，没有啥规律可言。独立装瓶厂叫做Independent Bottler，对应的就是原厂original bottler。简单来说可以这么解释他：独立装瓶厂往往不自己产酒。而是像各个独立酒厂买酒。然后按照独立装瓶厂自己的理解去勾兑装瓶，甚至进行整桶的二次酿制。与blended不同，独立装瓶厂一般不会去几种威士忌勾兑。所以独立装瓶厂所生产的仍然是single malt。独立装瓶厂的此种做法，酒鬼们往往会有截然不同的两种看法，推崇和厌恶（而且就我身边的酒鬼来说，不屑甚至厌恶的是居多的）。但对于我喝过的独立装瓶来说。我认为独立装瓶厂还是非常有趣的，概况来说，他能使他的产品喝起来有更高年份的感觉。但有时候，独立装瓶厂也会背离原厂的风格，比如戈登&麦克菲尔出品的islay酒款。如果这个系列有下一篇的话，我会单独去聊聊几个独立装瓶厂各自的产品和风格
威士忌相关书籍：现在能买到的威士忌书籍很多，不过其实只是拿书去做指导，意义并不算大。看着玩就挺好了。
《如果我们的语言是威士忌》，村上春树和他老婆去苏格兰酒厂参观时候写的游记，很轻松好玩
《開始享受單一麥芽威士忌》，日本人写的，台湾版，后面着重介绍了一下日本威士忌，也介绍了台湾的kavalan。还介绍了一些日本有名的whisky bar《威士忌知識大全：更深一層地去享受頂級的威士忌》，也是台版书，花了一些篇幅介绍了酒具，还有黑胶唱机。。。
《Great Whiskies》，dk出的，真正可以作为威士忌速查手册来用
《麦芽威士忌伴侣：麦芽威士忌顶级品鉴指南》，威士忌品鉴名家michael jackson所写。中文版的速查手册
酒杯：酒杯其实是准备在下一篇中详细的聊聊。对于单一麦芽威士忌，尤其是高年份的。酒杯对他的闻香影响还是很大的。常用的古典杯、敞口杯，说是好酒杀手也并不算过分。所以如果一瓶酒闻起来并没有介绍中所说的种种味道，不妨换个杯子试试。传统的威士忌酒杯品牌就是glencairn，这个的普及和流行程度甚至要高于iso国际标准烈酒杯。但glencairn也有他的问题，容积略大，并且不是高脚。所以在glencairn之外，高脚的郁金香杯在威士忌酒杯中也非常流行，也有着为数不少的变种。
这篇小文是专门讲威士忌酒杯的
手机app：与时共进的年代，手机app还是很有用的。红酒圈有app神器delectable。据我所知威士忌好像还没有如此便利的app。但仍然有一些是值得推荐的。highland park，whisky magazine，whisky log，whisky app等等。
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还是按照上一篇的制式，开始按照产区来介绍，先补充一下上一篇已经过去的产区中，没有说到，或者我觉得有意义再去说的品牌。
高地产区，Highland--------------------glendronach，格兰多纳这个酒写第一篇时候，我只尝过他的12,15年，也仅仅以为他是一个柔顺口的讨巧品牌。后来有次喝到了他的一款1994 single cask，感觉是相当惊艳的。年份合算下来19年的酒，酒精度57度，但入口却异常柔顺极低的酒精感觉，非常绵延的后味。口味上更趋于干邑的感觉。在1994 single cask之后，我也又尝试了他的1995/1990 single cask，16年的铂金版，21年的换桶版。以个人的口味来说，顿顿喝格兰多纳，多少会有点腻歪的感觉，但偶尔点缀，还是很舒服的。GLENGLASSAUGH，格兰格拉索中间经历过很长时间停产的酒厂，最近又开始复产。克强总理访问苏格兰时唯一参观过的酒厂。从喝过很少的几款来看，是非常典型的高地雪莉桶风味，值得一喝Glengoyne，格兰高依这个牌子夏天的时候主站曾经多次推荐过，作为一个无泥煤的威士忌，还是值得一喝的。夏天时候我也在smzdm上写过一个小评测
品味威士忌：Glengoyne Single Malt 10、15、18、21小鉴 2688590lithiumBALBLAIR， 巴布莱尔现存唯一一个专注生产单一年份的威士忌酒厂（SingleVintageWhisky），标注产年（89,91,97），而不是年份（12,15,18）。曾经是百龄坛的主要基酒之一。口味也属于很典型的雪莉桶，高地风格。但相比格兰多纳的甜美路线，还是会有一些烟熏。一般的非single cask单一麦芽威士忌，还是有若干个年份的勾兑调和的，但巴布莱尔则只是一个年份进行勾兑装瓶。从酒标上酒厂的宣言来看，他也是一个异常傲娇的酒厂。很值得一试。
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然后开始说上一篇没有说过的产区
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坎贝尔镇，Campbeltown这个产区是苏格兰威士忌中很特殊的一个产区，他的范围就是坎贝尔镇。
摘自wiki百科
坎貝爾鎮是個位於蘇格蘭西南端、狹長的金泰爾半島（Mull of Kintyre）末端的城鎮，在過去該城鎮周圍的地區曾一度矗立著多達30家的蒸餾廠，被稱為「威士忌之城」，由於該區生產的威士忌口味上迥異於其他地區且酒廠數量繁多，因此才會在稅法上自成獨立的一區。可惜好景不常，產業的過度膨脹再加上區內的產品品質參差不齊，以及後來調和式威士忌的崛起，全都造成坎貝爾鎮威士忌的市場衰退。今天，坎貝爾鎮的範圍內只剩下三家蒸餾廠共四個品牌的威士忌生產，早已沒有以往那樣的重要性了。SpringBank，云顶直译应为“春天河岸”，却有了一个好听的译名“云顶”。这是现在非常受欢迎的一款单一麦芽，稍微好点的酒吧也都可以点到云顶。他的酒厂老板说的一句话，也成了威士忌圈内的名言之一。“调和，由公司制造。单一麦芽，由人酿造。（companies make blends，people make single malt）”
Springbank创始于1828年,是由苏格兰的一个最古老的家族Mitchell独自所拥有,它也应该是目前苏格兰唯一一家从头到尾每一个制作威士忌的过程,直到装瓶,都在自己厂中完成的酒厂,到目前它仍坚持100%传统的地板发麦,每一个步骤尽可能用人而不是用机器取代,所以说这酒是苏格兰最纯手工制作的威士忌也不为过springbank旗下有4家酒厂，也就是说除去自身品牌外，属于springbank集团的，还有另外三个单一麦芽品牌。75年复产的Glengyle蒸馏厂,97年复产的Hazelburn,以及1973年开始蒸馏的Longrow （但前两种过于小众，国内市面上流通极小，只能买到一些低年份的）。
对于springbank自身来说，我喝过他的10年，12年cask strength第七版，15年，CV，还有云顶蒸馏厂出的campbeltown loch 21年blended malt。并没有喝过他的高年份酒款。口味上是兼备高地与岛屿威士忌各自特点的。但价格来说，云顶10年的零售价也要上400了，所以我觉得至少他的低年份对应价格会有更好的选择。Longrow，朗格罗为springbank集团下属的一个酒厂，两次蒸馏。48小时泥煤熏烤麦芽。所以他的口味要比云顶重一些。glen scotia，格兰斯高夏
除去云顶集团所有的四家酒厂外，坎贝尔镇上另一家独立酒厂。我只在酒吧里喝过他的十年，没有过多的印象，有兴趣的酒友可以尝尝。
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斯贝塞，speyside从地理位置上，speyside是包含在高地产区之内的一片狭长地带。所以这个区域的酒厂有时也会被划在高地产区。
摘自wiki百科
在高地區的中央地帶，以斯佩河（Spey）為中心的肥沃平原區，在後期因為新酒廠陸續設立密度大增，儼然成為一個新興的「威士忌之鄉」而漸漸地被視為一個特別的產區，稱為斯佩塞區（Speyside，意指斯佩河岸）。不過，因為斯佩塞區並不是正統的分區方式，並沒有很明確的地理界線，但一般而言而言習慣上是把位於印威內斯（Inveness）與亞伯丁（Aberdeen）之間，包括斯佩河與數條知名河川（例如利維河Livet）流域在內的區域劃為此區。直白的讲，这个产区，我喝的不多，也不很了解。只简单聊一下我喝过的这个产区的酒。期望高手来补充。
Glenfiddich，格兰菲迪大牌的single malt。他家的19年很好喝The Glenlivet，格兰利威大牌的single malt，唯一带the的威士忌酒厂。甜口Glen Elgin，格兰爱琴这个是speyside产区中我喜欢的一个牌子。他的12年，是很容易买到的。还有他的16年cask strength。都是便宜好喝的酒款。BenRiach，班瑞克Balvenie，百富
于我，可以pass掉的牌子。即使是他的1401Benromach，本诺曼克
小酒厂，传统工艺，12年往上可以尝尝，不贵Glenfarclas，格兰花格
这个牌子，也喝到过25年的，但一直没有什么感觉。价钱到时不贵Glen Moray，格兰莫雷
Inchgower，英尺高尔
Longmorn，郎摩
Tormore，托摩尔
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低地，lowland从来就不是单一麦芽的主产区，倒是有一些谷物威士忌。酒厂数量也是比较少的。--------------
欧肯特轩，Auchentoshan唯一一家使用三次蒸馏的威士忌酒厂，酒标上也非常鲜明的把三个蒸馏器作为标志。关于他的三次蒸馏法太过学术，如有兴趣可以看下面的文章介绍
从口感上来说，我喝过为数不多的欧肯特轩酒款，总体的感觉是异常的柔和，推荐一下他的springwood格兰昆琦，Glenkinchie这是我喝过的一款低地产区的威士忌，他的1986de版是我喝过最好喝的de版之一，异常柔和。小磨坊，Littlemill
这是一个已经停产的低地酒厂，但还有一些库存酒在出售，如果有机会推荐尝尝。--------------------------------------------
然后晒晒最近半年新买的酒，和攒下来的一些空瓶。缓慢成熟的knockando 1994，重雪莉kavalan的独奏系列，57度的酒，喝起来却很顺滑，很有意思murray mcdavid独立装瓶厂出的bowmore 1989wilson & morgan独立装瓶厂出的，jura 1988------------------------------
如果这个系列还有下一篇，会着重介绍下独立装瓶厂，还有酒杯
胡逼转载可耻
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美国Modern Moose卡通鲨鱼木质摆钟
今天帮帮丝为大家介绍一下，美国这款很有童趣的木头制作设计的挂钟，妆点小朋友的房间特别有童话世界的氛围。 Modern Moose 是属于设计师Paul Ocepek的品牌，位于美国马萨诸塞州。设计师结合他喜爱的卡通插图和平面设计，和他超过25年的设计经验，创立了居家实用和富有个性的Modern Moose品牌.。 以内心强烈的设计欲望和制造独特的当地特色产品的理念，加之设计师的中年危机感，在2010年 推出了他第一个品牌ART THINGS.随着产品总类的增加，Paul意识到需要一个具有广泛意义的品牌名，在2012年ART THINGS换了一个新名字叫Modern Moose。 设计师独家打造 每一件作品都是由设计师Paul Ocepek亲自设计，在美国马萨诸塞州的工作室中完成。Paul Ocepek已从业25年，涉及过各种领域，对设计到生产的整个过程了如指掌。 材质安心 技术用心 手工制作 使用桦木胶合板，无毒水印油墨印刷（无胶水和化学涂层），镭射切割，手工砂纸打磨和组装，富有立体层次感。 是实用的挂钟 也是时尚装饰品 设计师Paul Ocepek的幽默、大胆的用色与现代艺术成为Modern Moose的特有风格，这些有趣的设计给你的小屋、工作室、儿童房增加更多的乐趣。 送礼佳品 独特可爱的造型格外吸引眼球，深得小朋友宠爱的同时，也唤起了大朋友的童心。艺术与时尚相结合，陪伴孩子们成长。 3D石英挂钟、无需组装 钻有小孔、便于悬挂 Modern Moose同系列卡通挂钟 注意事项 1、由于是木制产品，不要挂在室外等潮湿处 2、不能用洗洁精等清洗 基本参数 品名：Modern Moose卡通石英挂钟 设计师：Paul Ocepek 产地：美国 规格：高29cm*宽29cm*深2.54cm 备注：需内置1节5号电池 包装
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日本茶文化经典：京都陶瓷艺品-清水烧
中国陆羽茶道，传到日本后，自成一格，一期一会，产生日本特有的茶道文化，当然搭配著的也会有喝茶的道具，越来越讲究，尤其是百年文化沈积下的京烧·清水烧， 源自日本文化古都 京都，具有浓郁的日本风情，自古至今都是日本人心灵的故乡。 这里盛产日本传统陶瓷制品。随着大量陶瓷制品从日本国内或海外纷纷流入，京都的陶工们吸收众家所长，创立了以细腻的画法和丰富的釉色而闻名于世的“京烧·清水烧”。 千百年文化沉淀的艺术瑰宝 京烧·清水烧源于公元5世纪下半叶，是京都陶瓷的总称，以京都一千二百年的历史和传统为背景，在得天独厚的文化环境中培养起来，是京都城市个性的表现，也是几代京都手艺人的技能的结晶。 闻名于世的传统工艺品 在日本，京都瓷器的地位就相当于中国的景德镇瓷器。 京都陶瓷的表现手法多种多样，质地细腻，色彩和谐，美丽雅致，具有美观的造型和高超的烧制技术，制造的产品种类繁多，深受日本当地和国际上人们的喜爱。 悠悠茶香 点缀生活 增添品味 千百年流传的传统手工技艺 制模、成型、烧制、上釉，每一步都是纯手工制作，深含着传统工匠智慧的结晶。 手工彩绘独具匠心 纯手工绘制的花纹，表现手法多样、画法细腻、釉色丰富，是京都手工艺人智慧的结晶，独具匠心。 百年老店——西川貞三郎商店 京都，日本传统古城，拥有许多窑，画室和清水制品。 京都五条坂，清水烧的发源地，这里有这样一家店——西川貞三郎商店。 在将近百年的历史里,坚持用传统纯手工艺，用心打造每一件器具。 传承着日本文化的脉络和底蕴。 西川貞三郎商店制作的清水烧制品，坚持着所有清水烧制品基于统一的标准、精致的美感和卓越的技术。 从创立以来，始终秉持京都瓷器的新颖和独创性，并坚信京烧 ・清水烧必将持续向世界持续绽放光彩。 使用说明 1、使用前 使用前，请泡在温水中让他吸收水分以后使用，才不让茶垢从壶内渗出而改变壶色。 2、使用时 直接倒入高温的热水或火炉可能会炸裂瓷器。 不可放置在漆器上，瓷器会受到磨损。 硬刷或粗粒的清洁粉不可使用，以防受损，微波炉或燃气灶不可使用。 3、使用后 陶瓷有吸水性，因此如果茶预留在壶中，容易发霉。 使用后，请用清水清洗，干燥后再收起来，最好不要存放酸梅等容易酸化的东西。
