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法国红酒知识介绍-AOP VS AOC

萌萌菌 2016-07-26 399

所谓“AOP--Appellation d’Origine Protegee”，就是“原产地保护命名”，其实说白了就是“xx制造”的意思。
·Appellation在英文、法文中有“称谓、命名”的含义；
·Origine表示原产地；
·Protegee法文里是被保护的意思。
一般在酒标中间庄园名称下方，只要酒标上有"Appellation + d' Origine + Protegee"三个单词出现，就是算是AOP级别的葡萄酒。
葡萄酒的AOP标识并不代表葡萄酒的质量，它只表明葡萄酒的出处，和该红酒命名是经过法国法定产区命名管理局核准，并按规定要求种植葡萄和酿造出品葡萄酒而已。AOP葡萄酒酒的价格从几十元到几万都有，现在的AOP酒是先前的AOC+VDQS，占法国葡萄酒37%左右。

AOP酒，产区名标明的产地越小，酒质越好：
·最低级是大产区名AOP：例如Appellation+Bordeaux波尔多大产区+Protegee·次低级是次产区名AOP：如Appellation+MEDOC梅多克次产区+Protegee·较高级是村庄名AOP：如Appellation+MARGAUX村庄级产区+Protegee·最高级是城堡名AOP：如Appellation+Chateau Lascombes城堡产区+Protegee

新标识AOP葡萄酒“Appellation d’Origine Protegee”
酒标中“COTEAUX DU LANGUEDOC”就是d’Origine意思是“朗格多克的斜坡山地”
上图红酒酒标解释（从上到下）
1、grand vin de bordeaux，意为“波尔多高级葡萄酒”、“波尔多佳酿”。这个称谓不具有任何法律级别上的约束力，只要不是杂牌酒，均可由生产商自行标注。
2、saint william圣威廉，葡萄酒品牌名称。
3、“COTEAUX DU LANGUEDOC”，意思为“朗格多克的斜坡山地”，它就是“Appellation d’Origine Protegee”中的“d’Origine”。它既表明该酒葡萄的种植地（葡萄的质量），也间接代表了葡萄酒的质量。
4、“Appellation d’Origine Protegee”AOP标识。
5、“2009”葡萄采摘时间。
6、“mis en bouteille far DMD”，是装瓶方式，DMD是酒业集团，意为公司装瓶，是次于酒庄和酒候装瓶的装瓶方式。
【法国葡萄酒等级标识的变更由来】
近年来，欧盟对农产品分级制度实行改革，为了配合欧洲葡萄酒的级别标注形式，法国法定产区命名管理局对自己的葡萄酒等级制度进行了调整和优化，对原有的法定级别做出了如下调整，这个调整从2009年8月1日起生效，欧盟规定在2011年12月31日前完成整改，作为过渡，在截至日期前，仍可使用原有的法定评审制度。新政策后，原先的产区名（d‘Origine--大产区，次产区，村庄，葡萄园）的标识方式不变，如此，那些名庄或者独立小产区标识的酒庄依旧可以显示自己产区的独特性。AOC改为AOP本质没有变，只是整个欧洲将葡萄酒的等级标识统一了！

什么是AOC?
AOC是Appellation Origine Controllee的缩写，翻译过来就是“原产地控制制度”，该制度来源于法国，是法国原产地名称管理委员会制定的针对特定区域产品的一项法律证明，主要是针对的是法国农产品。
具体到法国葡萄酒，假如是AOC级别，需要限制的有：种植的葡萄品种，葡萄种植方法(种植密度，剪枝法，单位产量，葡萄成熟时的含糖量，收获时间等等)，葡萄酒酿造法(发酵方法，时间，陈酿方法和时间等等)。
AOC制度，通俗点说就是我们中国经常说的某某地的特产，只是我们中国没有相应的法律来详细规定假如要打上某地的特产，就必须要满足：第一、必须是哪个地方产的，不能乱打；第二，种植方式必须符合当地规定；第三，产出来的农产品假如进一步加工的话，也必须符合当地规定的加工程序。
简单讲，就是将原有的四个级别浓缩成三个，就是：AOC和VDQS合并成AOP，VDP改换成IGP；VDT改换成IG。

【以前法国红酒的VDQS、VDP、VDT】
优良地区餐酒，级别简称VDQS
——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。
——产量只占法国葡萄酒总产量的2％。
——酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Qualite Superieure。
地区餐酒VDP--VIN DE PAYS(英文意思Wine of Country)
——日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。
——地区餐酒的标签上可以标明产区。
——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。
——产量约占法国葡萄酒总产量的15％。
——酒瓶标签标示为Vin de Pays + 产区名。
——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
日常餐酒VDT--VIN DE TABLE(英文意思Wine of the table)
——是最低档的葡萄酒，作日常饮用。
——可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。
——不得用欧共体外国家的葡萄汁。
——产量约占法国葡萄酒总产量的38％。
——酒瓶标签标示为Vin de Table。

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