世界超市

初次逛Eataly的人可能会有些疑惑，
这到底是一家什么店？乍看之下，
你会觉得走进了意大利风格食品市场，
四处都摆放着新鲜的食材。
但是你如果继续挖掘，
就会发现这家店里居然还有
厨房，厨师，餐桌和服务生。

没错，Eataly的定位是超市餐厅，
你可以在这里购买原料回家烹饪，
也可以让这里的厨师为你准备大餐。
但是Eataly绝不止于此，ta给自己的定义是充满活力的市场，
让每一个光顾这里的消费者
都能在这里品尝、甚至带回
在大城市很难体会的服务和产品。

Eataly的创始者是意大利商人
OscarFarinetti，
第一家Eataly于2007年在都灵开张，
这个品牌最初定位就是
高端超市和高端餐厅。
Oscar Farinetti随后发现了美国的商机，
于是乎把Eataly带到了纽约和芝加哥。
Eataly在美国的成长可谓非常顺利，
作为一家连锁店，
在Yelp（美国版大众点评）
的评分到达了4星，
而有非常多的顾客表示，
Eataly不论作为超市或者餐厅，
其评级都可以排入纽约顶尖商户。

慢生活典范，优雅的代表
Eataly在美国如此受欢迎的原因
与这家品牌的风格密切相关。
去过纽约的朋友们一定记得
曼哈顿著名的LittleItaly
（小意大利区）
在寸土寸金的小意大利，
到处都是意式风格的餐厅和商铺。
但是，可能与纽约这座城市有关，
这些餐厅都有一个特点，
就是都显得拥挤而昏暗，
因为地方小所以餐厅面积有限。

但是Eataly就不一样了。
这家品牌没有去小意大利凑热闹，
而是选择开在了麦迪逊公园旁边。
毗邻公园的好处显而易见，
尽管身处闹市，
但是四周的环境优雅，
视线开阔，阳光充足，
在这样优雅的地方享用一顿美食
令人心旷神怡。

独具匠心的布置
Eataly综合了超市和餐厅两种属性，
在门店的布置上非常讲究。
超市的旁边就是厨房，
确保了食材的新鲜程度，
又能向顾客演示如何回家料理，
一举两得。
而超市部分的设计则非常亲和用户，
一般超市入口和出口在不同楼层，
顾客只有逛完整个超市才能结账，
而Eataly则反其道行之，
顾客一进入超市就能看到结账柜台。
再加上简明的橱柜，
典型的欧洲复古集市布置，
用户体验做得非常完整。

而在餐厅里，
一眼就能看到鲜肉冷藏柜，
让食客立即感受到料理的新鲜程度，
在冷藏柜旁还放置了酒类柜台，
真是令人拍案叫绝。
享用肉食怎能没有好酒相伴呢？
Eataly餐厅布置的用心程度
从这些小细节就可以发现。

社交媒体上的慢生活领导者
为了让品牌文化更加深入人心，
Eataly在社交媒体上
花了不少功夫，
这才让习惯了大城市快节奏生活
的顾客学会怎么慢下来，
享受Slow Food的魅力。
除了两大主流社交媒体平台
Facebook和Twitter，
Eataly的官方网站
也是这些活动推广的重要媒介。
我们就来看看有哪些活动
帮助这家品牌宣扬了慢生活的理念。

每个节日都是特殊的
怎么样才能让顾客
有更多的时间光顾Eataly呢？
这个问题似乎是所有商家的难题，
Eataly却另辟蹊径想到了好办法，
让每个节日变得更有意义。
通过社交媒体平台上的轰炸宣传，
Eataly给许多日子冠以
特殊的节日名称，
如果EATALY能让顾客感受到
每个节日独特的氛围和魅力，
那么这些顾客就很有可能选择
在这个节日带上亲朋好友出门聚会，
无形之中增加了Eataly的潜在客流量。
那么Eataly具体是怎么做的呢？

Meatless Monday
传统的节日自不必说，
Eataly在Facebook和Twitter上
还对许多普通的日子进行了大幅改造。
比如每个周一被Eataly定义为
Meatless Monday（无肉星期一），
在这天倡导大家吃素食
同时顺便宣传Eataly精致的素食菜单。
说实话，哪怕你不是一个素食者，
看到这么精美的菜肴
都会忍不住加入MeatlessMonday

Anti-Valentines’Day
什么！？反情人节？
没错，你没看花眼，
这就是Eataly想出来的奇怪节日，
简直是广大单身狗的福音。
如果你2月14号没有地方浪漫，
那就可以来EATALY的屋顶餐厅
加入「OneNightStand」活动，
从中午到午夜，
Eataly提供了50多种啤酒以及美食，
有些酒甚至具有巧克力口感。
所以说，
情人节那天没有被丘比特之箭射中
没关系，
错过这些美酒美食才是真的遗憾！

与专家的亲密接触
A Night With the Master既然倡导慢生活，
如何让自家的顾客生活变得
更加有质量也是个不小的问题。
Eataly通过社交媒体，
经常邀请顾客加入一系列活动。
这些活动通常邀请大厨
以及生活专家展示高超的烹饪
或者独到的生活技巧，
提高顾客居家的生活品质。
这些活动中人气较高的就有
「A Night With the Master」，
邀请了Eataly大厨在厨房内
教顾客如何使用橄榄油、
酒来烹制美食。
而顾客只要线上报名就有机会参加，
和大厨切磋厨艺。

Agirl and her Greens如果普通的烹饪技巧无法打动你，
那么「AgirlandherGreens」活动
也许就是你的最爱了。
通过在Facebook上报名，
在线的顾客可以与
April Bloomfield，
这位曾经荣获
James Beard award名厨
一起亲密接触，
共同探讨有关四季新鲜菜谱的秘密。

同时，有幸被选中参与活动的顾客
还能获赠AprilBloomfield最新出版的美食书籍一本。
而且针对四种不同季节的菜谱，
大厨还选取了不同的酒来搭配。
如果能在这样的活动上偷师一两招，
相信Eataly的忠实顾客
也能在家里创造意式浪漫。

Joeand Tanya Bastianich
如果你想从专业的美食家那里讨教一二，
那么Eataly官网上
推出的这项活动就不容错过了。
这对兄妹作者除了评价菜肴，
撰写美食书籍之外，
自己也经营着餐厅。
Eataly邀请到这一作者团队，
向顾客传授一些烹制意大利面的诀窍。
而顾客都需要登陆Eataly官网，
进入这项活动的页面预订。

儿童之旅&蛋料理
为了打造一个完整和善的品牌形象，
Eataly官方社交媒体平台绞尽脑汁，
想出了邀请小朋友来参观餐厅的主意。
「Tour For Kids」活动每个月
都会邀请当地小朋友参观Eataly的厨房，
并且发给他们一本定制护照，
只要在一个厨房参观互动完，
就能获得一个盖章，前往下一个地点。
盖完全部章的小朋友就能获得
Eataly Citizen的称号。
与儿童之旅配套的另一项活动则是
「FARMFRESH COOKING
WITH LIDIA BASTIANICH」，
如果说儿童之旅针对的是小孩子，
那么这项活动就旨在为家长服务了。

Eataly邀请了著名的主厨，
同样是该品牌的合作伙伴的Linda，
来教家长做一些适合孩子吃的料理，
料理的主题就是鸡蛋。
通过常见的鸡蛋
制作一些可以吸引儿童注意力，
又能保证营养的美食。
Eataly在线上线下通过这样的方式
赚了吆喝，还顺带给家长送去了福利，
为品牌在家庭中间塑造了亲和力。

周五供应商日
既然倡导Slow Food和精致的食物，
那么优秀的食材就必不可少，
可是如何让顾客明白
在Eataly售卖和烹饪的食物
都是世界顶尖的优秀食材呢？
这就不得不提到
「周五供应商日」。
每个周五，
Eataly都会邀请原材料供应商，
比如农场主，来到Eataly相应的柜台
为顾客讲解食材的培育过程，
比如肉类供应商介绍家禽的饲养过程，
喂养方式等等具体细节，
同时这些供应商也会为顾客解答疑惑。
同时，只要顾客参与了这项活动，
当场购买食材就可以获得一定的折扣，
在长知识的同时还能享受优惠，
真是何乐而不为呢？

愚人节的玩笑
什么？Eataly邀请你光着脚丫去踩葡萄？
4月1号当天，
Eataly通过多个平台发布
Must Fest活动，
邀请顾客来体验一把
古老的葡萄酒酿造流程。
如果你信以为真，
那你就被耍得团团转啦。
这只是Eataly在愚人节开的小玩笑，
但是千真万确的是
Eataly即将开一家专营酒类的门店。
为了给新门店造势，
所有4月5日光顾的顾客都有8折优惠。
靠着愚人节来吸眼球，
Eataly的创意着实不错。

图片色诱你的味觉
除了层出不穷的活动之外，
Eataly在社交媒体上的另一大特色
就是推送的美食图着实诱人，
甚至有评论家说
这是食物界的Porn（色情片）。
如果你在Facebook
和Twitter上关注过Eataly，
相信你就会明白这里在说什么了。
当然，光放照片还不够，
Eataly的官方媒体上
也有专门的客服团队，
时刻解答顾客在线的疑问。
如果顾客对餐厅或超市的服务有所抱怨，
也可以在社交媒体上向Eataly投诉，
因为他们会立刻作出回应。

写在最后
Eataly在全球范围内颇受欢迎有两个原因：
一是超市的设计和餐厅的食物的确令人惊喜，
二是Eataly倡导的慢生活、慢食物
这种生活方式深受大城市居民的喜爱。
这些大城市里习惯于忙碌的顾客，
都非常乐意在一个充满诗意的周末
到Eataly享受一顿优雅的大餐。
你不需要在点单柜台前
匆匆看几眼就选定今天的晚餐，
不需要吃着汉堡同时
还拿着碳酸饮料，
Eataly的顾客可以
慢悠悠逛超市的同时，
选择自己中意的食材和菜谱。
如果有幸遇到个好天气
到Eataly的屋顶餐厅，
你可以选择一个小圆桌，
对着暖阳和高楼，
俯览整个曼哈顿，
这简直
让每一个对生活品质有追求的食客
心醉神怡！