世界超市

【摘要】近日中国电子商务研究中心分析师莫岱青在接受《新华网》就“生鲜电商”问题采访时表示“生鲜电商竞争的是品质，货源的稳定性显得尤为必要。所以不少电商都采用与自有基地或者农产品生产地合作的模式。”以下为该报道原文全文，原题：《淘宝进军海南将设农产品特色馆物流或成瓶颈》。“我们守着这么好的自然资源，但农民的收入始终达不到全国平均水平，大家要反思、要发奋。”海南省委书记罗保铭今年7月在参加省委六届四次全会分组讨论时要求，要跟上时代发展的潮流，拓宽眼界和思路，探索发展农业电子商务，增加农民收入。农业电商(电子商务)提上了海南农业发展的日程表。中国电子商务研究中心发布报告显示，2013年上半年，电商市场继续高速增长，全国电子商务交易额达4.35万亿元，同比增长24.3%。互联网，已经成为一个巨大的商业交易市场。卖书、卖3C、卖服装，电商赚得盆满钵满。2013年，电商又将触角伸向了最难啃的“骨头”—生鲜产品。近日，淘宝网与海南农企坐在一起，准备大干一场，将优质的海南瓜果菜推向网络市场。然而，“硝烟”未起，物流成本居高不下、生鲜产品运输损耗高等一道道难题，摆在了我们面前……大型电商接洽海南，欲将优质海南瓜菜推上电商平台，而物流成本、运输损耗等难题摆在了我们面前……海南夏威夷木瓜尝试网上销售。海报集团全媒体中心记者张茂海南热带瓜果蔬菜琳琅满目。8月22日，海南现代农业大楼多媒体会议室，挤满了人。淘宝网新农业发展部负责人闻远，打开PPT，向海南农业企业代表，介绍云南在淘宝网上销售松茸的案例。“8月14日到17日，短短4天时间，淘宝网成交松茸量达4万件、20吨，成交金额403万元，这相当于云南易门县一家食用菌企业3年的销售量。”闻远说。闻远此行的目的是，向海南农企讲述网上销售的前景，寻求合作，在淘宝网开设海南农产品(000061,股吧)特色馆。去年，淘宝网开设了“特色中国”销售专区，主要销售全国各地的特色农产品。目前，湖北、四川、山东、贵州、安徽等省，已经与淘宝网合作，开设了特色馆。其实，对于网络销售的好处，今年上半年的电商“荔枝大战”，已经给海南省农企上了一课。今年5月9日，海南第一批荔枝大量上市，顺丰优选和沱沱工社就在官网率先上线销售。随后，淘宝、一号店、京东有机频道、我买网等多家生鲜电商也纷纷推出海南荔枝单品。本来生活网还推出了“首届(北京)网上荔枝节”活动。在这场“荔枝大战”中，电商并未像服装业那样，大打与实体店的价格差，而是深入原产地，通过“航空直达”“冷链配送”，用“质量”赢得消费者，价格在70元/公斤-120元/公斤，销售价格大大超出了实体店的价格。海口市琼山区云龙镇荔枝种植户郑玉生今年种植了80多亩荔枝，产量20万斤。今年5月，他首次与电商合作，通过网上销售荔枝2.5万斤，价格比市场收购价高出1元-2元。郑玉生说，电商能给出高价，是因为其荔枝品质好，使用鱼粉做有机肥，不打催熟剂，口感好。让海南省农企和农民对网络销售有好感的是，今年荔枝滞销，然而，网上销售却异常火爆。顺丰优选在不到1个月的时间内售出了25吨荔枝。淘宝网一家销售海南荔枝店铺的店主邓春阳说，从5月16日到31日，半个月销量突破1万斤，是去年的2倍多，利润也很丰厚。据生鲜行业人士透露，生鲜电商平均毛利水平在40%左右，其中海鲜毛利在50%以上，普通水果约20%，冻肉20%-30%。“基本上每户人家一个星期会有3次订购，较一般网站来说，生鲜网站的用户回头率高很多。”本来生活网原产地中心总经理胡海卿表示，生鲜电商的潜力还远远没有发挥出来。2012年，我国进入流通领域的农副产品价格总额约2.5万亿元，但是通过电子商务流通的只有200多亿元，仅占1%左右。而其它垂直电商领域则大不一样，比如网络营销的服装，可以占到整个服装零售行业的17%。而中商电子公布的数据也显示，相对于生鲜在传统零售超市20%的销售额比例，农副产品在网络渠道的渗透率仅仅为1%，生鲜电商潜力巨大。海南与淘宝网的合作，就是想借助淘宝网的平台，扶持海南农企和农民，开拓网上销售渠道，从一定程度上解决农产品“卖难”的问题。触“礁”物流或成瓶颈冷链配送成本高昂受物流限制，海南省网销农产品没法到达东北等主要市场“看起来很美，做起来还是有困难的。”海南省区域热带水果质量管理中心主任金军坦言，“物流就是一道坎。”相关数据显示，从2011年开始，全国各地出现了上百个大大小小的生鲜网购平台，80%分布在二、三线城市。但是，多数平台因为遭遇货源、营销和物流等困境而夭折。截至2012年年底，从事生鲜网购的平台仅剩几十家，并且增速开始放缓。“网上销售，看似是销售渠道的转变，其实是销售物流的改变，从大宗运输转变为小件，成本增加不少。”澄迈桥沙现代农业开发有限公司董事长王文克给记者算了一笔账：例如销售澄迈地瓜，大宗运往内地，运费平均为1.2元/公斤，而零售运费，则达到7元-8元/公斤。王文克说：“澄迈地瓜走的是品牌路线，价格达到16元/公斤，但是网销运费的成本仍然接近价格的一半，消费者和企业都难以消化这项成本。如果是普通地瓜或者其他瓜菜，那就更难了。”而比地瓜保鲜要求高的水果，运费就更高。因为像荔枝等水果配送，多数需要冷链物流，从贮藏、运输、销售，到消费前的各个环节，始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗。但冷链物流成本相比普通物流要高出几倍，这就意味着消费者每次下单后，生鲜电商首先每公斤就会亏损10-20元的物流费用。海南南鹿实业有限公司主营业务是水果种植和运销，今年尝试网上销售莲雾，结果物流成本“高得出奇”。“我们自己没法做物流，只能用第三方物流，选择的是顺风快递。我们按箱卖，每箱5公斤，运费60元-80元左右。”海南南鹿实业有限公司商务部经理邢增雪说。“网销农产品讲究的是一个"鲜"字，不加任何保鲜剂。受物流限制，也使得海南省网销农产品没法到达东北等地。”金军说，但是海南省农产品的主要销售市场却恰恰在北方。三亚木瓜种植户邓福斌，也尝试过网上销售。他说，通过航空快递送到成都，每10箱木瓜就有1箱损坏，损坏率高达10%，再往北方，就几乎不敢寄送了。记者了解到，目前海南省尝试网上销售的农企和农民，均没有建立自己的物流，都是通过快递公司，像芒果、荔枝等保鲜要求高的农产品，只能销往上海、浙江等地，如果销往黑龙江、辽宁等东北地区，还没到消费者手中，就已经腐烂了。1触“题”电商是双刃剑产品好与坏皆在此放大进入海南特色馆要严格审批、动态管理其实，生鲜产品走上电商平台，对产品供应链是一大考验。如果供应到电商平台的产品质量优、有特色，海南生鲜的正面形象可以借由电商平台得以放大，而负面信息同样可以在电商平台上迅速扩散，特别是关乎海南生鲜产品质量和服务的负面评价，可能会砸了海南生鲜的牌子。生鲜好坏很容易判断，一旦冷链机制出现疏忽或纰漏，就可能对品牌声誉造成冲击，引发消费者的投诉与信任危机。而淘宝网与海南合作，开设“特色中国-海南馆”，让分散的农企和农民，通过统一平台营销，虽然可以实现品牌效益扩大化，但是，如果不同的企业或农民，销售的农产品质量参差不齐，将影响到海南农产品的品牌。“线下销售出现次品，顾客只是选择不买，而线上销售出现次品，顾客可能就会给差评，通过网络传播，影响很大。单个企业开网店，出现次品，也许只是影响一家，而海南特色馆，销售出现次品，那对整个海南农产品的打击都是致命的。”王文克说。如何对网上销售的海南农产品进行质量监管?作为只提供平台的淘宝网，并不对注册商铺的企业或农民设置门槛，也不对产品质量进行监管。王文克建议，政府可以制定线上销售农产品的质量标准，对在海南特色馆开设网店的农户或企业，进行严格审批，并成立质量安全监管机构，定期查看消费者的评价，实行动态监管，为消费者提供第三方的保障。业内人士表示，在农产品品质保障方面，政府工作还可以“向前”，建设服务体系和管理制度，确保农民种植出来的农产品品质基本达到一致。如，制定标准化生产技术规程，统一耕地质量，统一选种、种植、采摘技术，统一商品瓜果菜的分级。据悉，目前海南省现有农业地方标准196项，累计建设农业标准化示范区83个，但是真正严格执行地方生产标准，将示范区推广到全省，还有相当一段距离。作为标准化生产的基础，海南省农民专业合作社也比较松散，成员20人以下的合作社超过80%，入社农户仅占全省农户的16.2%。农产品出现次品不仅会发生在销售的起点，也会发生在运输环节。如何管理好供应链，也考验着政府、企业和农民。业内人士表示，海南农产品“进军”网络销售渠道，稳扎稳打地获得消费者的口碑信赖，才是王道。探索1如何破解海南物流配送难题外地建冷库仓储中心，实现异地配送“生鲜电商，之所以才刚刚起步，原因就是相比服装业，其物流要求要高出很多。”闻远说，海南农企要开拓网络销售市场，还需要一步步地探索。不同的农产品有不同的保鲜期，相同的农产品在不同气候下保鲜期也不相同。闻远建议，在起步阶段，海南农企需要一步步试验，摸索出每个农产品能到达的区域，以及同一农产品在不同时期的覆盖区域，只有做到精细化，才能减少损耗。“也不是所有的农产品都适合网上销售。”闻远认为，由于网上销售的物流成本高，需要更高的销售价格才能弥补损失，所以在选择销售产品时，需要选择溢价空间较大的农产品。例如，今年上半年电商纷纷选择荔枝，原因就在于消费者对荔枝价格的承受范围较大，从6元/公斤到60元/公斤，都能接受。“包装，也是需要好好研究的。”金军说，目前，海南省农产品的包装体积过大，不适宜小件物流。“特别是在保鲜方面，不同的水果，需要不同的包装材质、方法，才能够更好保鲜。从我们目前的水平看，做的远远不够。”“为减少损耗，也可以尝试预售。”有业内人士表示，今年“荔枝大战”中，就有不少电商采用了预售的方式。这样可以更好地在水果成熟之际，将水果快速送到消费者手里，同时也解决了库存带来的损耗。如果做到一定规模，预售还可以让企业从第三方物流配送模式，向“自建冷库+第三方物流”模式转变，在异地建立冷库仓储中心，实现异地配送。也就是说，企业可以先在网上预售生鲜，然后根据每个地区的销量，大批量运到该地区的仓储中心，然后再进行分销配送。但是，每个农企都在内地建立仓储中心的成本过高。金军建议，政府可以扶持农产品运销企业，在内地各个区域建立仓储中心，所有海南农产品均可以通过该中心，实现异地配送。探索2如何在生鲜大战中抢占鲜机引进大型电商，建海南生态直供基地近日，京东商城与河北三利生态农业基地合作，建立京东“有机农产品直供基地”，实现日韩梨、雪花梨、有机核桃、原生态散养鸡等农产品的直供，这是京东继引进新疆阿克苏水果后的又一动作。与此同时，1号店与新疆和田金凤凰农民专业合作社合作，将后者的一万亩农产品生产基地变成自己的首个直供地，农产品包括尼雅黑鸡、山羊、红枣、核桃、哈密瓜、昆仑雪菊等。在此之前，东方航空(600115,股吧)筹划良久的B2C网上商城“东航产地直达网”正式上线，强调原产地直供的服务特色，实现“从产地到餐桌一站直达”。在这次生鲜电商“大战”中，淘宝网只是提供一个网络平台，而1号店、顺风优选、京东商城、东航产地直达网不同，它们是拥有网络平台的电商。为打赢生鲜电商这场“战争”，它们开始与原产地合作，建立自己的生态直供基地。“生鲜电商竞争的是品质，货源的稳定性显得尤为必要。”中国电子商务研究中心分析师莫岱青说，所以不少电商都采用与自有基地或者农产品生产地合作的模式。大型电商寻求原产地合作，对于海南来说是一个机遇。海南省在扶持农企和农民涉足生鲜电商业的同时，还可以与大型电商合作，将海南变成他们的直供基地，实现互利共赢。其实，今年上半年，顺丰优选、沱沱工社和本来生活网等电商就已经深入海南，寻找上等荔枝，有电商甚至在5月初就将电脑搬进了海南的果园，等待第一批荔枝上市。“海南独特的气候条件和资源优势，每年能生产出大量的冬季瓜菜、热带水果、海鲜等特色农产品，并且在安全、生态、品质方面已经赢得了消费者的信任。特别是海南农产品上市早的特点，更能吸引大型电商前来合作。”业内人士表示，海南网销农产品，大有可为。(来源：新华网 文/况昌勋)