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意式浓缩咖啡撑起了咖啡界半壁江山…

拿铁、玛奇朵、卡布奇诺…… 让咖啡发烧友深深迷醉。
可它们都是从同一种制作方法上演化而来的:
意式浓缩咖啡饮料系列
Espresso Coffee DrinksPure Espresso盛行欧洲,尤其是意大利。
其他地方的大多没有这么高的接受度,以为意式浓缩又苦又黑还满是糊味儿。

实际上,espresso是一种很常见的咖啡制作方法。
借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉来冲出咖啡,常作为掺杂其他成分的咖啡饮料基础,如拿铁咖啡、卡布奇诺、玛奇亚朵以及摩卡咖啡。

1、Pure Espresso 纯意式浓缩

芮斯崔朵(Ristretto)
每一冲(shot)的前3/4盎司。很多资深粉觉得这才是最完美的

Single Shot每一冲的1盎司意式浓缩咖啡

Lungo也称long shot,萃取时间延长一倍左右,量差不多1.5盎司

Double Shot差不多2盎司。并且使用的原料也有增加

2、Espresso Macchiato 浓缩咖啡玛奇朵

Single Shot上面只加一层奶泡而没有再加牛奶,喝起来奶香只停留在唇边而已,浓缩咖啡的味道并不会被牛奶稀释。

3、Espresso con Panna 浓缩咖啡康保蓝

Single Shot浇盖搅打奶油

4、Café Breve 半拿铁/布雷卫

Single Shot加半牛奶、半奶油的混合物

5、Cappuccino 卡布奇诺

Single Shot加同量的蒸汽泡沫牛奶相。颜色像卡布奇诺教会修士在深褐色外衣上覆上一条头巾,因此得名。

6、Café Latte 拿铁咖啡

Single Shot加6-8盎司的蒸汽泡沫牛奶,再盖一层奶泡。口味香甜醇厚。

7、Café Americano 美式咖啡

Single Shot上面加6-8盎司的热水,口味类似滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡。

8、Flavored Espresso Drinks 调味浓咖啡

上面列出品种在制作过程中添加调各种味糖浆而得。 例如,摩卡咖啡就是拿铁咖啡加蒸牛奶和巧克力。

9、Iced Coffee 冰咖啡

冰咖啡的制作比较难以揣摩。高浓缩、双重酿造,混入糖和香料,冰镇。浇冰,混入全脂奶或者半牛奶半奶油,再根据口味选择巧克力等等。

上一条:懒到令人发指的德国人,设计出震惊全世界的厨具

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